Cara Membuat:
1. Blender daun pandan bersama daun suji dan 2 sdm air sampai halus. Saring sambil diperas. Sisihkan.
2. Rebus santan, blenderan daun pandan dan suji, dan garam hingga mendidih. Diamkan sampai hangat.
3. Campurkan tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Tuang rebusan campuran santan dan air kapur sirih sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan bubuk merang. Saring.
4. Olesi loyang 20x20x7 cm dengan minyak goreng. Alasi dengan plastik tahan panas food grade. Panaskan Loyang di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
5. Tuang 125 gr adonan. Kukus 5 menit. Tuang kembali 125 gr adonan di atasnya. Kukus kembali 5 menit. Tuang 125 gr adonan. Kukus 5 menit. Tuang 125 gr adonan. Kukus 5 menit. Lakukan melapis dengan menuang adonan dan mengukusnya setiap 5 menit, sampai adonan habis.
6. Untuk lapisan terakhir, kukus adonan selama 20 menit hingga matang. Dinginkan. Potong-potong saat disajikan.
TIPS & TRIK KUE LAPIS MENEMPEL SEMPURNA
• Untuk mendapatkan aroma daun suji, blender daun pandan, daun suji, dan gunakan hanya 2 sendok makan air.
Jangan tambahkan air terlalu banyak agar warna yang diperoleh hijau pekat sekali.
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR