Resep Lalampa Ikan Keju, Si Kue Lemper Dari Manado yang Rasanya Super Lezat

SajianSedap.com - Resep Lalampa Ikan Keju ini adalah camilan dari Manado yang menggunakan beras ketan, lalu diisi dengan isian yang begitu nikmat.

Dengan sedikit modifikasi, Resep Lalampa Ikan Keju jadi menghasilkan rasa yang tidak biasa, dan pastinya wajib untuk dicoba.

Mari, segera hadirkan Resep Lalampa Ikan Keju yang enak ini dalam jumlah banyak untuk camilan di akhir pekan.

Baca Juga: Resep Lumpia Semarang, Camilan Renyah Terkenal Asli Jawa Tengah

Waktu: 45 Menit

Sajian: 18 Buah

Bahan Kulit:
400 gram beras ketan, rendam 2 jam
200 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1 sendok teh garam
3 lembar daun pandan, ikat
18 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bahan Isi:
200 gram daging ikan tongkol
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 buah tomat, potong-potong
100 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
50 gram daun kemangi
1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air, larutkan
150 gram keju cepat leleh, parut, untuk isi
1 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:
1 butir kemiri, sangrai
6 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah besar
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm jahe

Cara Membuat Lalampa Ikan Keju:

1. Isi, lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Kukus ikan di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 20 menit sampai matang. Angkat ikan. Buang durinya dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.

3. Tumis bumbu halus, serai, dan tomat sampai harum dan matang. Masukkan suwiran ikan tongkol. Bubuhi garam dan gula pasir sambil diaduk rata. Sisihkan.

4. Tuang santan. Masak sampai bumbu dan santan meresap. Tambahkan air asam dan kemangi. Aduk rata. Sisihkan.

5. Kukus beras ketan di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 15 menit. Angkat. Sisihkan.

6. Rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Tuang santan ke dalam ketan kukus. Aduk sampai terserap.

7. Kukus kembali ketan 20 menit sampai matang.

8. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan 50 gr ketan kukus. Beri 15 gr tumisan isi dan keju. Gulung sambil dipadatkan. Semat kedua ujung daun dengan lidi.

9. Bakar di atas pan sampai harum.

Baca Juga: Resep Pisang Goreng Campur, Inovasi Olahan Pisang Goreng yang Tampil Mewah

Baca Juga: Resep Lumpia Tahu Jamur, Camilan Serba Goreng yang Selalu Jadi Favorit

Baca Juga: Resep Kue Mata Roda, Kue Tradisional yang Tampil Cantik Dengan Aneka Warna

Baca Juga: Sering Jadi Favorit Untuk Cocolan Camilan, Ternyata Saus Sambal Botolan Dengan Ciri Ini Bisa Berikan Bahaya yang Tidak Main-Main, HATI-HATI

Baca Juga: Selama Ini Kita Gak Sadar, Konsumsi Makanan Ini Tiap Malam Ternyata Bisa Bikin Terhindar dari Serangan Jantung Seketika, Ahli Medis Ini Sudah Membuktikan!

PROMOTED CONTENT