Sajiansedap.com - Apakah anda pecinta baking?
Jika iya anda harus tahu artikel berikut ini.
Menjelang hari raya besar umat Muslim di Indonesia pasti akan ada acara kumpul keluarga.
Tak jarang akan menyuguhkan bolu yang enak di atas meja dan disantap bersama.
Namun pasti ada kendala yang tak bisa dihindarkan.
Hal ini berkaitan dengan bolu yang tidak mengembang sempurna.
Tenang saja, ada kok solusi untuk masalah ini.
Dijamin anda tidak perlu mengulang lagi dari awal.
Mari kita simak bersama ulasan berikut ini.
Baca Juga: Enjoying F&B in a Serene Park: Urban Farm at PIK 2 Returns With More Foods, More Fun Activities
Cara Membuat Bolu Mengembang Sempurna
Dilansir dari All Recipes, untuk membuat adonan kue bolu mengembang sempurna anda harus menggunakan telur yang fresh.
Meski bukan berarti fresh baru ditelurkan oleh ayam, namun maksudnya anda sebaiknya tidak menggunakan telur bersuhu dingin yang disimpan di kulkas.
Pasalnya, telur yang baik untuk membuat kue bolu atau spons cake adalah telur yang tidak disimpan di kulkas.
Sebab suhu telur akan memengaruhi struktur, tekstur, dan cita rasa kue yang dibuat.
Adonan kue cenderung mengental dan tidak merata bila dibuat menggunakan telur dingin atau yang sudah lama disimpan di kulkas.
Pemanggangan kue yang dibuat dengan telur dingin juga membutuhkan waktu lama dibandingkan dengan telur suhu ruang.
Baca Juga: Resep Bolu Jagung Isi, Hidangan Sedap yang Bikin Si Kecil Semangat Untuk Berangkat Sekolah
Sebaliknya, telur suhu ruang dapat membuat adonan dapat tercampur merata dan mengembang lebih mudah.
Protein dalam telur dinilai lebih mudah bekerja saat telur bersuhu ruang, seperti dikutip All Recipes lainnya.
Kandungan ini akan "menangkap" udara, lalu membuat adonan mengembang hingga dapat menghasilkan tekstur kue yang lembut.
Selain itu Moms juga tak boleh keliru menggunakan pengembang, yakni antara baking powder dan baking soda.
Untuk membuat kue spons vanili dan cokelat, butter cake, dan brownie, Moms harus menggunakan baking powder.
Baking powder juga biasanya digunakan untuk membuat kue yang tidak punya bahan asam seperti untuk biskuit, roti jagung, atau pancake.
Sementara baking soda biasanya digunakan untuk banana cake, bolu tape, dan bolu sarang semut.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini :
Baca Juga: Pemula Harus Tahu! Resep Bolu Pandan Enak Ini Tidak Sulit Untuk Dibuat
Sebab untuk dapat mengembangkan kue dengan baik, baking soda harus dicampur dengan bahan yang mengandung asam, seperti buttermilk, gula merah, air lemon, atau yoghurt.
Cara Membuat Bolu Kukus
Dilansir dari buku ‘Kue Mangkuk & Bolu Kukus Mekar’ karya terbitan Sisca Susanto, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, perhatikan langkah-langkah cara membuat bolu kukus mekar anti gagal berikut ini:
1. Mengocok adonan hingga mengembang
Rahasia utama cara membuat bolu kukus mekar anti gagal adalah pada proses pencampuran adonannya.
Untuk itu, adonan bolu kukus harus dikocok hingga mengembang dan mengenal agar hasil jadinya lebih merekah.
Anda bisa mengocok adonan menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi.
Bila Anda menggunakan whisk, maka prosesnya akan lebih lama lagi.
Tidak hanya itu, pastikan juga gula benar-benar hancur, ini karena gula merupakan salah satu bahan pengempuk alami.
Baca Juga: Resep Pepes Hati Ampela Daun Melinjo, Menu Super Nikmat yang Pasti Bikin Ketagihan
2. Hanya menggunakan air soda yang baru dibuka
Bahan pengembang yang digunakan dalam pembuatan bolu kukus biasanya menggunakan SP atau ovalet.
Tidak hanya itu, air soda pun bisa digunakan dan ini mempengaruhi kemekaran bolu kukus.
Sebaiknya menggunakan air soda yang baru dibuka agar bolu kukus mekar secara sempurna.
Dan jangan menggunakan air soda yang sudah dibuka, apalagi disimpan di kulas, karena ini akan mempengaruhi hasil adonan.
3. Panaskan cetakan lebih dahulu
Ternyata, cetakan pun bisa mempengaruhi kebersilan pembuatan bolu kukus mekar anti gagal ini.
Sebenarnya dianjurkan untuk menggunakan cetakan bolu kukus yang bahan dasarnya porselen, tetapi jika tidak ada, bisa menggunakan cetakan dari bahan aluminium.
Untuk itu, cetakan harus dipanaskan terlebih dahulu di dalam kukusan selama 10 menit, sebelum dituang adonan.
Lalu, beli paper cup agar bolu kukus mekar mudah diambil setelah matang.
4. Mengukus bolu dengan api besar
Adonan bolu kukus yang sudah ada di dalam cetakan, harus dikukus menggunakan api besar.
Dandang pengukusnya pun harus dipanaskan terlebih dahulu.
Bahkan, tutup kukusan pun tidak boleh dibuka-buka selama waktu tertentu.
Mengapa? Agar bolu kukus mekar sempurna dan tidak bantat.
Perlu diingat, agar jangan lupa untuk melapisi tutup kukusan dengan kain agar tidak ada uap air yang menetes ke adonan bolu.
Tak kalah penting yang perlu diperhatikan adalah air kukusannya.
Pastikan air kukusan tidak habis sampai bolu matang supaya tidak mempengaruhi aromanya.
Baca Juga: Resep Lotek Bandung, Menu Pelengkap Sehat Dengan Siraman Saus Kacang Lezat
5. Mengecek kematangan
Bagaimana tahu apakah bolu kukus itu sudah matang?
Lakukan tes tusuk, yaitu dengan menusuk permukaan bolu kukus menggunakan tusuk gigi atau lidi.
Bila tidak ada adonan yang menempel pada lidi/tusuk gigi, itu berarti bolu kukus sudah matang.
Selamat mencoba.
Baca Juga: Resep Pepes Hati Ampela Daun Melinjo, Menu Super Nikmat yang Pasti Bikin Ketagihan
Artikel telah ditayangkan di nakita dengan judul, Diberi Tahu Tukang Kue Langganan, Kalau Mau Buat Bolu yang Cantik Mengembang Sempurna Ternyata Harus Pakai Telur Ayam Jenis Ini
| Source | : | Nakita |
| Penulis | : | Marcel Mariana |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR