Dikasih Tahu Tetangga yang Usaha Katering, Cuma Lakukan 1 Hal Ini Sambal Goreng Kentnag Bisa Tidak Keriput dan Cantik untuk Lebaran Nanti

SajianSedap.com - Yang akan masak sambal goreng kentang untuk Lebaran nanti, mari merapat.

Bikin sambal goreng kentang memang mudah banget.

Tapi tampilannya yang sering tidak cantik karena sambal goreng kentang bisa saja keriput.

Kalau sudah keriput, rasanya memang tidak berkurang, tapi tampilannya tak lagi menggiurkan.

Nah, karena itu kita harus banget tahu cara masak sambal goreng kentang tidak keriput untuk Lebaran nanti.

Dijamin, semua orang berhasil contek di rumah.

1. Ukuran Kentang

Potong kentang dalam ukuran yang tidak terlalu kecil. 2 x 2 cm adalah ukuran yang paling pas.

Semakin kecil kentang, maka akan potensi kentang keriput akan semakin besar.

Baca Juga: Garang Asem Ayam Recipe, Soul-Satisfying Food That Warm You up on Cold Nights

2. Goreng Kentang Hanya Sampai Berkulit

Faktor yang paling berpengaruh adalah proses menggoreng kentang.

Ingat, kentang hanya perlu digoreng sampai berkulit saja, bukan sampai matang.

Jadi, masukkan kentang ke dalam minyak yang sudah panas betul, kemudian angkat saat telah berkulit.

Penggorengan hanya bertujuan menghalangi air keluar ketika kentang dimasak dengan bumbu dan mencegah kentang hancur.

Tapi jika sudah keriput, air berarti telah keluar saat digoreng.

Itu sebabnya kentang jadi terasa kering dan tidak enak.

3. Langsung Masak Setelah Digoreng

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Cumi Kemangi Enak, Menu Pelengkap yang Rasanya Selalu Ngangenin!

Kentang sebaiknya harus langsung dimasak dengan bumbu setelah digoreng.

Kentang yang disimpan seharian misalnya, akan jadi keriput dan kering.

Jika ingin menyetok, tumis saja bumbunya jauh-jauh hari, lalu simpan dalam freezer.

Hati sapinya juga boleh direbus lalu dipotong-potong, kemudian simpan di freezer.

Sehari sebelum Lebaran, goreng kentang lalu tinggal tambahkan ke dalam bumbu dan campurkan bahan lainnya.

Rahasia Sambal Goreng Gurih dan Enak

Tentu saja rahasia sambal goreng enak ada pada bumbunya.

Inilah bumbu yang umum digunakan dalam pembuatan sambal goreng.

Bumbu dasarnya biasanya adalah bawang merah, bawang putih, cabai, terasi.

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Terung Enak, Menu Pelengkap Untuk Mendobrak Nafsu Makan

Sebagai pelengkap untuk mengharumkan, kita menggunakan terasi, jahe, lengkuas, salam, dan serai.

Berbicara tentang isian, sambal goreng bisa kita buat bervariasi.

Isiannya bisa terdiri dari jeroan seperti hati sapi/ayam dan ampela.

Hidangan ini juga bisa terdiri dari daging-dagingan seperti udang dan daging sapi baik giling atau utuh.

Sebagai penambahan tekstur, jeroan dan daging ini bisa disandingkan bersama kentang, sayuran seperti buncis atau kapri, kerupuk kerecek.

Bisa juga kacang-kacangan seperti kacang merah dan kacang tolo, maupun bahan yang memberikan aroma lebih seperti petai.

Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Telur, Si Menu Makan Malam Lezat Favorit Seisi Rumah

Selain Santan Bisa Ganti Alternatif Lain

Jika Anda menganggap sambal goreng sudah telanjur identik dengan santan, sebenarnya ia bisa saja terbuat dengan air atau kaldu.

Akan tetapi, cita rasa yang sudah akrab di lidah umumnya sambal goreng bersantan.

Seperti rendang, santan yang digunakan untuk sambal goreng juga dua jenis yaitu santan encer maupun kental.

Santan encer berguna untuk mematangkan bahan, yang kental untuk membuat masakan jadi gurih.

Selain mengubah isi atau menambahkan bahan isi sesuai selera, bumbu sambal goreng bisa diperkaya dengan tambahan bumbu atau aromatik.

Misalnya daun jeruk, kunyit, ebi, dan taoco.

Sambal goreng bisa kita buat berkuah banyak, nyemek (berkuah kental), maupun kering.

Selain ditentukan selera, masakan yang dihidangkan bersamanya tentu harus ikut jadi pertimbangan.

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Telur Puyuh Krecek, Menu Rumahan Sedap Untuk Menyantap Nasi Hangat

Kalau masakan yang lain berkuah, sambal goreng nyemek dan kering akan lebih cocok.

Nah, itulah hal yang bisa kita perhatikan dalam membuat sambal goreng.

Ingat, hidangan ini harus dimasak lama agar cita rasanya meresap betul dan pas teksturnya.

Selain membangun rasanya, cara memasak seperti ini akan membuat warna makanannya merah pekat dan menggugah selera.

Selamat mencoba memasaknya di rumah.

PROMOTED CONTENT