"Bungkus lempernya itu, daun pisangnya itu mesti bersih. Biasanya kalau saya dilap dulu, dipanasin di atas api biar bakterinya mati. Terus dilap lagi, lalu baru dipakai buat bungkus," jelas Wita.
"Soalnya kalau ada bakteri kotor, itu pasti bikin cepat basi," tambahnya.
4. Simpan di kulkas
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
Penyimpan lemper yang sudah jadi di dalam kulkas juga dapat memperpanjang masa simpannya. Cara ini dapat dipraktikkan jika kamu ingin membuat lemper bakar.
"Lemper ini biasanya tahan tiga hari. Tapi kalau mau lebih tahan lama, habis bikin langsung masukin kulkas dulu," Wita pun menegaskan bahwa proses pembuatan lemper harus benar dan bersih.
Dua hal tersebut adalah kunci lemper awet dan tidak cepat basi.
"Sebenarnya kalau cara bikinnya benar dan bersih sih bisa awet," pungkas Wita.
Tips Membuat Lemper Panggang
Gunakan wajan yang sudah diolesi dengan minyak sayur.
Atur api kompor sedang. Panggang lemper sampai warna daun pisangnya berubah, kemudian segera angkat.
Aroma daun pisang yang dibakar bisa memberikan aroma khas pada lemper.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 4 Cara Membuat Lemper agar Tidak Mudah Basi, Tips dari Penjual
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR