SajianSedap.com - Seafood menjadi hidangan mewah yang selalu dinanti.
Bagaimana tidak, seafood menjadi salah satu makanan yang mahal.
Bahkan jika kualitasnya bagus dan segar, harga seafood bisa mencapai ratusan ribu hingga jutaan.
Nggak heran kalau kita akan senang sekali ketika makan seafood.
Salah satu jenis seafood yang digemari adalah cumi.
Meskipun banyak digemari, cumi punya harga yang cukup murah dibandingkan seafood lainnya.
Kita masih bisa menemuinya di pasar.
Tapi memasak seafood ini gampang-gampang susah lho.
Kalau salah mengolah, seafood bakal jadi alot dan keras.
Tentu Anda nggak ingin makan cumi dengan tekstur seperti ini kan?
Coba rendam dulu cumi dengan cairan ini dan dijamin hasilnya empuk.
Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Cumi, Menu Pelengkap Makan Malam yang Bikin Pengen Makan Terus Menerus
Membuat Cumi Empuk dengan Susu
Susu bisa digunakan untuk mengempukkan cumi sebelum dimasak
Sase Lovers coba cek ke dalam kulkas sekarang juga.
Biasanya ada susu yang kita simpan.
Maklum saja, susu memang menjadi minuman favorit banyak orang.
Tapi selain diminum, Anda bisa menggunakan susu untuk keperluan lainnya.
Salah satunya untuk mengempukkan cumi.
Sayangnya manfaat yang satu ini sangat jarang diketahui orang lho.
Melansir dari Our Everyday Life, ada cara yang bisa dilakukan untuk membuat cumi tetap empuk ketika dimasak yaitu merendamnya dalam susu.
Pertanyaannya mengapa harus susu murni?
Asam laktat dalam susu membantu melunakan serat otot cumi.
Sama halnya dengan jenis daging lainnnya.
Baca Juga: Resep Cumi Isi Bakar Kecap, Sajian Utama Lezat yang Bikin Makan Jadi 2 Porsi
Jadi mulai sekarang nggak perlu takut lagi cumi jadi alot.
Lalu bagaimana cara menggunakannya?
Cara Mengempukkan Cumi dengan Susu
- Bersihkan cumi dan potong cumi seperti cincin beukuran sekitar 1/2 inchi.
- Tempatkan potongan cumi dalam mangkuk dan tutupi dengan susu murni.
- Letakkan semangkuk susu dan cumi di lemari es.
- Kemudian tutup dengan bungkus plastik.
- Biarkan cumi terendam selama beberapa waktu atau setidaknya selama 2 hingga 3 jam.
- Setelah itu, Anda bisa langsung diolah untuk digoreng misalnya.
Ketika akan memasak letakkan panci tumis di atas kompor dengan api yang besar.
Jika ingin menggoreng cumi, panaskan wajan dengan sekitar 3 inci minyak sayur hingga sekitar 325 hingga 350 derajat Fahrenheit.
Baca Juga: Resep Tumis Pare Cumi Asin, Menu Akhir Bulan Namun Hadir Dengan Rasa yang Sedap Maksimal
Jangan lupa untuk mengaduk cumi dengan tepung yang sudah dibumbui.
Masak selama 60 hingga 90 detik agar teksturnya tetap kenyal.
Namun, bila ingin menggoreng cumi yang dilumuri tepung harus selama 1 menit atau lebih lama.
Alasannya karena lapisan tepung melindungi cumi agar tidak terlalu cepat matang.
Angkat cumi dari api segera untuk mencegahnya terlalu matang.
Untuk lebih memastikan kelembutan, Anda dapat memindahkan cumi ke mangkuk dangkal dan meletakkan mangkuk di mangkuk es yang lebih besar selama 1 menit.
Cara ini akan membantu menghentikan proses memasak.
Nah mudah sekali kan?
Sekarang hidangan cumi bakal lebih enak dan empuk.
Yuk cobain di rumah.
Artikel ini pernah tayang di Nakita dengan judul Untung Dapat Contekan Dari Chef Hotel Bintang Lima, Rahasia Cumi Tetap Empuk Ternyata Cuma Perlu Rendam dalam Susu Sebelum Dimasak, Begini Caranya
Baca Juga: Resep Cumi Paprika Merica Hitam, Kreasi Seafood Nikmat Untuk Menu Bersantap Malam Ini
| Penulis | : | Laksmi Pradipta Amaranggana |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR