4. Sayat bagian punggungnya, lalu ambil kotoran yang berwarna hitam dengan tusuk gigi.
Baca Juga: Cara Olah Santan Supaya Tidak Cepat Kecut dan Basi, Tips dari Penjual
2. Tips Penting
Supaya tidak bengkok, Anda perlu melakukan beberapa hal penting.
Pertama, yakni membalik udang dan tekan ke bawah hingga padat dengan tujuan agar udang tidak bengkok.
Hal yang tak kalah penting lainnya adalah menaburi sedikit garam ke bagian badan udang.
Selanjutnya adalah proses penepungan.
3. Proses Penepungan dan Penggorengan
Hati-hati, banyak sekali yang sering keliru saat melakukan penepungan udang.
Udang yang sudah diberi garam kemudian dimasukkan ke tepung kering, baru ke tepung basah.
Hal inilah yang membedakan udang tempura dengan menggoreng udang tepung biasa.
Setalah itu, baru Anda bisa memasukkan udang yang sudah dilumuri tepung ke dalam minyak yang panas.
Selamat mencoba!
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Tips Bikin Udang Tempura Lurus, Anti Melengkung
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Hani Arifah |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR