Tips Masak Ayam Koloke Seenak Resto Chinese yang Bumbunya Meresap Sampai ke Dalam, Buat Saus dengan Bahan-bahan Ini

1. Gunakan filet dada ayam

Cara membuat koloke ayam umumnya menggunakan daging tanpa tulang, jadi pilihlah filet dada ayam.

Filet dada ayam mudah dipotong dadu atau kotak-kotak, sehingga hasilnya akan sama dan rapi saat digoreng.

Alternatif selain filet dada ayam adalah paha, tapi pastikan memotongnya sama besar dan singkirkan tulangnya.

2. Celupkan ayam ke bahan pembalur

Tips memasak cepat ayam koloke selanjutnya adalah membuat bahan pembalur sebelum digoreng.

Campurkan telur, air es, baking powder, tepung terigu, tepung tapioka, garam, merica, dan penyedap. Aduk rata.

Perhatikan konsistensi adonan pembalurnya, jangan sampai terlalu kental agar hasil akhir ayam koloke tetap garing.

3. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan

Setelah dibalurkan, cara membuat ayam koloke selanjutnya adalah menggorengnya sampai kuning kecokelatan.

Sebelumnya, pastikan memanaskan minyak goreng di api sedang terlebih dahulu agar hasil ayamnya renyah.

4. Buat saus koloke

Geprek bawang putih, lalu tumis dengan daun bawang, serta masukkan saus tomat dan beri sedikit air.

Tambahkan gula dan bumbu, koreksi rasa. Kentalkan dengan larutan tapioka, masukkan timun, nanas, paprika, dan wortel.

Matikan api, lalu masukkan gorengan ayam koloke, aduk sebentar dengan saus koloke dan angkat.

Baca Juga: Menikmati Sensasi Kelezatan Sajian Khas Cantonese Moderen di Pearl Chinese Restaurant

PROMOTED CONTENT