SajianSedap.com - Kita semua pasti tahu kalau nasi menjadi salah satu makanan pokok orang Indonesia.
Padaha lnasi merupakan salah satu jenis karbohidrat yang tinggi kalori.
Tentu ini nggak baik bagi beberapa orang.
Apalagi kelebihan karbo bisa bikin kita terancam berbagai penyakit seperti diabetes hingga penyakit jantung.
Tapi Anda gak perlu kok mengurangi nasi demi konsumsi kalori yang berkurang.
Sekarang ada lho cara untuk mengurangi kalori di nasi dengan mudah.
Kabar baik nih bagi Anda yang hobi makan nasi tapi takut jadi gemuk.
Sekarang ilmuwan sudah menemukan cara mengurangi kalori yang ada di nasi.
Seorang mahasiswa S1 di Sekolah Tinggi Ilmu Kimia di Sri Lanka dan mentornya telah mengotak-atik cara baru memasak nasi.
Bahkan cara yang ditemukan dapat mengurangi kalori sebanyak 50 persen.
Tidak hanya itu, bahkan nasi ini akan menawarkan beberapa manfaat kesehatan tambahan lainnya.
Minyak kelapa yang dimasak bersama beras menjadi salah satu cara masak nasi rendah kalori
Metode ini sebenarnya hanyalah manipulasi kimia sederhana.
Kita akan melibatkan beberapa langkah mudah kok dalam praktiknya seperti yang dilansir dari Washington Post.
Hal ini disampaikan oleh Sudhair James, mahasiswa sekaligus peneliti yang menemukan cara ini.
“Yang kami lakukan adalah menanak nasi seperti biasa, tapi saat air mendidih, sebelum memasukkan nasi mentah, kami menambahkan minyak kelapa,” ungkapnya.
Namun persentasenya jangan sembarangan ya.
Hanya tambahkan 3 persen dari berat nasi yang dimasak.
Setelah siap, kita biarkan dingin, masukkan di kulkas.
Anda harus menyimpannya kurang lebih 12 jam.
Sangat mudah ya Sase Lovers.
Lalu kenapa cara sederhana ini bisa bekerja dengan baik ya?
Seperti yang Sase Lovers ketahui, nasi adalah bahan makanan yang tinggi karbohidrat.
Nah karbohidrat biasanya didapatkan dari sari pati.
Hal ini juga sama ketika kita memasak singkong, ubi, jagung, kentang, dan lainnya.
Namun tidak semua pati diciptakan sama.
Beberapa, yang dikenal sebagai pati yang dapat dicerna, hanya membutuhkan sedikit waktu untuk dicerna.
Pati jenis ini akan dengan cepat diubah menjadi glukosa dan menjadi glikogen.
Kelebihan glikogen akhirnya menambah ukuran usus kita jika kita tidak mengeluarkan cukup energi untuk membakarnya.
Proses inilah yang terjadi pada beras yang diolah menjadi nasi.
Apalagi ketika nasi sudah ada 2 proses pemasakan seperti ketika kita membuat nasi goreng.
Tentu kalori yang diserap tubuh menjadi meningkat beberapa kali lipat.
Karena alasan inilah akhirnya James dan Thavarajva sebagai peneliti menguji delapan resep berbeda pada 38 jenis beras berbeda yang ditemukan di Sri Lanka.
Apa yang mereka temukan adalah bahwa dengan menambahkan lipid seperti minyak kelapa sebelum memasak nasi dan kemudian mendinginkan nasi segera setelah selesai dapat mengubah komposisinya secara drastis.
"Minyak berinteraksi dengan pati beras dan mengubah gizinya," kata James. Mendinginkan nasi akan membantu mendorong konversi pati.
Hasilnya Anda dapat menikmati sajian yang lebih sehat.
Bahkan hal ini berlaku kalau Sase Lovers memanaskan nasi lagi.
Wah sangat sederhana sekali ya.
Karena itu sekarang Anda bisa melakukannya di rumah.
Dengan begini gak perlu takut jadi gemuk lagi deh.
Tertarik untuk menjajalnya di rumah?
Yuk jangan lupa dicoba ya.
Artikel ini pernah tayang di Washington Post dengan judul Scientists have discovered a simple way to cook rice that dramatically cuts the calories
Baca Juga: Cara Masak Nasi Tumpeng agar Tidak Mudah Ambyar, Dijamin Cantik dan Cocok untuk Acara Keluarga
| Penulis | : | Laksmi Pradipta Amaranggana |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR