SajianSedap.com - Hidangan khas Indonesia seperti Resep Nasi Bakar Udang Jamur ini rasanya memang selalu bikin kangen.
Bahkan saking enaknya, menu tradisional satu ini tidak pernah bosan untuk disantap.
Kalau kangen dengan menu sederhana yang penuh kenangan dengan kampung halaman, bisa banget menyajikan menu satu ini.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 12 Porsi
Bahan Nasi:
350 gram beras dicuci bersih
550 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 batang serai, diambil putihmya, dimemarkan
3 lembar daun salam
2 butir cengkeh
12 lembar daun pisang untuk membungkus
25 gram daun kemangi, untuk pelengkap
Bahan Kuah Areh:
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
Bahan Tumisan:
300 gram udang api-api, dikupas
100 gram jamur merang, diiris-iris
5 siung bawang putih, diiris tipis
6 butir bawang merah, diiris tipis
3 buah cabai hijau besar, dicincang kasar
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
100 ml air
Cara Membuat Nasi Bakar Udang Jamur:
1. Nasi, rebus santan, garam, serai, daun salam, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresep. Kukus 30 menit sampai matang.
2. Tumisan, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau besar sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan udang dan jamur. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap.
KOMENTAR