SajianSedap.com - Jika diminta menyebut makanan yang identik bulan Ramadhan, kolang-kaling pasti jadi salah satunya.
Kolang-kaling sendiri merupakan buah dari pohon aren.
Koalng-kaling biasanya dijadikan sebagai campuran kolak atau es buah.
Teksturnya pun kenyal seperti jelly.
Dari segi rasa, kolang-kaling tidak memiliki rasa khusus.
Biasanya kolang-kaling ini disimpan dalam air saat dijual.
Nah selama dijual biasnaya lendir akan muncul.
Tentu Anda perlu menghilangkannya sebelum dikonsumsi agar tidka merupah rasa.
Berikut ini cara menghilangkan lendir yang bisa Anda coba.
Executive Chef Hotel Santika Premiere Jogja, Totok Siswantoko menjelaskan cara mencuci kolang-kaling untuk menghilangkan rasa asam.
Caranya adalah mencuci daging buah kolang-kaling dengan air cucian beras.
Baca Juga: Uniknya Makanan Khas Berbuka Puasa di Berbagai Negara, Ada yang Rela Bayar Mahal
Pastikan sebelum mencuci dengan air cucian beras, biji pohon aren sudah dibuka dan dikeluarkan buahnya.
Dikuti dari buku “Pangan Sehat Tinggi Kalsium Kolang-kaling & Siwalan” (2015) karya Hindah Muaris terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, air cucian beras bisa membantu mengurangi lendir dan rasa asam dari daging buah kolang-kaling.
Cara bersihkan kolang-kaling yang kedua adalah rendam selama lebih kurang dua jam.
Proses merendam kolang-kaling selama dua jam bisa menghilangkan lendir dari daging buah kolang-kaling.
Cuci kembali kolang-kaling dengan air mengalir. Saling gosokan kolang-kaling satu sama lain agar cepat bersih.
Selanjutnya, rebus kolang kaling selama dua kali untuk menghilangkan getahnya.
Pastikan untuk merebus kolang-kaling dengan air mendidih selama 15 menit pada perebusan pertama.
Rebus kembali kolang-kaling dari air dingin hingga mendidih atau empuk pada perebusan kedua.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Bersihkan Kolang-kaling untuk Hilangkan Rasa Asam dan Lendir
Baca Juga: Loh, Mencuci Ikan Sebelum Dimasak Ternyata Berbahaya, Kok Bisa?
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR