TAHU ISI GORENG SAMBAL KACANG

tahu isi goreng sambal kacang

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 60 buah tahu putih, dibagi dua bagian
2. Bahan isi:
• 1000 gram ayam giling
• 250 gram udang giling
• 350 gram wortel, diparut
• 120 gram bawang putih, dihaluskan
• 5 batang daun bawang, diiris halus
• 2 sendok makan garam
• 1 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 2 1/2 sendok teh gula pasir
• 625 gram tepung sagu
• 375 ml air es
• 10 putih telur
3. Bahan pencelup (kocok lepas):
• 10 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 250 ml air
4. Bahan sambal kacang:
• 1000 gram kacang tanah kulit, digoreng
• 50 gram cabai merah keriting, digoreng
• 30 gram cabai rawit utuh
• 100 gram bawang putih, digoreng
• 25 gram terasi, digoreng
• 350 gram gula merah sisir
• 10 sendok teh garam
• 1500 ml air panas
• 5 sendok makan air asam (dari 5 sendok teh asam jawa dan 5 sendok makan air)

Cara Pengolahan :

1. Isi: uleni rata ayam giling, udang giling, wortel, bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir.
2. Tambahkan tepung sagu, air es, dan putih telur. Aduk rata.
3. Belah sisi tahu. Beri isi. Ratakan.
4. Kukus 30 menit sampai matang dengan api sedang.
5. Sambal kacang, haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, terasi, gula merah, dan garam. Masukkan air panas dan air asam. Aduk rata.
6. Sajikan dengan sambal kacangnya.

Untuk 120 buah (30 bungkus)

PROMOTED CONTENT