Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Cara Membuat Lauk Istimewa Dengan Resep Babat Goreng Kari

Sajian Sedap - Minggu, 3 September 2017 | 12:32 WIB

Sajian Sedap

babat goreng kari

Sebelum digoreng, babat direbus dahulu dengan bumbu kari membuat cita rasa sedap dan gurihnya meresap. Resep Babat Goreng Kari ini mudah diikuti dan hasilnya bisa jadi lauk istimewa untuk keluarga.

Durasi 40 menit

2 porsi Porsi

Ingredients

Bahan:

500 gram babat buku
2 cm jahe
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh kari bubuk
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh asam jawa

Bumbu halus:

12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 sendok makan ketumbar
2 cm jahe
5 butir kemiri sangrai
1/4 sendok teh jintan

Cara Membuat Babat Goreng Kari:

1. Rebus babat di dalam air bersama 2 cm jahe yang dimemarkan dan 2 lembar daun salam sampai mendidih. Angkat dan buang airnya. Potong-potong.

2. Rebus babat, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, kari bubuk, garam, dan merica bubuk, dengan sebagian santan sampai meresap dan empuk.

3. Masukkan santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai meresap dan kental. Tambahkan air asam jawa. Masak sampai meresap. Dinginkan dan bekukan.

4. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang. (Dn)