Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Bakpao Jamur Yang Tampilannya Menyerupai Jamur Shiitake Ini Pasti Mencuri Perhatian

Sajian Sedap - Kamis, 28 September 2017 | 07:58 WIB

Sajian Sedap

bakpau jamur

Bakpao bisa tampil menyerupai jamur shiitake. Seperti dalam resep Bakpao Jamur ini. Membuat kreasi unik ini enggak sulit. Perhatikan langkah demi langkahnya dengan seksama.

Durasi 120 menit

17 buah Porsi

Ingredients

Bahan kulit:

250 gram tepung terigu protein rendah
65 gram tepung tangmien
50 gram gula tepung
20 gram susu bubuk
6 gram (1 1/2 sendok teh) ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
30 gram putih telur
1/2 sendok teh garam

Bahan isi:

75 gram kacang hijau kulit, cuci bersih
3 sendok makan air merang (dari 5 sendok makan merang bubuk merang dilarutkan di dalam 75 ml air saring)
1 lembar daun pandan
50 gram gula pasir
1/8 sendok teh vanilli bubuk
1/2 sendok teh tepung ketan
1/4 sendok teh garam
25 ml santan kental instan

Bahan olesan:

2 sendok teh tepung beras
2 sendok teh cokelat bubuk
4 sendok teh air

Cara Membuat Bakpao Jamur:

1. Olesan, aduk rata bahan olesan. Sisihkan.

2. Buat isi, presto kacang hijau di dalam 50 ml air, 20 menit sampai empuk. Dinginkan.

3. Blender kacang hijau sampai halus. Tambahkan air merang, daun pandan, gula pasir, vanili, dan tepung ketan. Aduk rata.

4. Masak sambil diaduk di atas api kecil sampai matang. Tambahkan garam dan santan. Masak sambil diaduk di atas api kecil sampai kalis. Dinginkan.

5. Buat kulit, campur tepung terigu, tepung tang mien, gula tepung, susu bubuk, ragi instan, dan baking powder sampai rata.

6. Masukkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

7. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 35 gram bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

8. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di atas kertas minyak. Oleskan bahan olesan. Diamkan 40 menit sampai mengembang.

9. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.