2. Uleni Dengan Benar
Ulenilah bahan hingga tekstur yang tepat.
Yang penting ia sudah cukup elastis.
Jika diuleni terlalu cepat, maka bakpao tidak akan mengembang sempurna.
Namun, jika bakpao diuleni secara berlebihan, maka ia akan kehilangan kelembutannya.
3. Waktu Fermentasi Harus Akurat
Ikutilah waktu fermentasi adonan yang dianjurkan dalam resep.
Jangan terlalu lama dalam mengistirahatkan adonan karena dapat menyebabkan keriput nantinya setelah diangkat dari panas kukusan.
Bakpao akan sangat mengembang, namun dindingnya tidak kuat sehingga suhu rendah membuat udara di dalamnya hilang.
Penulis | : | Dwi |
Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR