Resep Sayur Papasan Enak, Menu Khas Betawi Dengan Cita Rasa yang Sedap

SajianSedap.com - Resep Sayur Papasan adalah salah satu hidangan tradisional berkuah nikmat, tepatnya khas Betawi.

Perpaduan bumbu yang sempurna dari Resep Sayur Papasan ini membuat kita terkejut dengan kenikmatannya.

Nah, agar tidak penasaran dengan rasanya, mending langsung contek dan hadirkan Resep Sayur Papasan sebagai menu pelengkap makan siang hari ini.

Baca Juga: Resep Sayur Nangka Krecek Enak, Menu Berkuah Santan Untuk Teman Makan Nasi yang Sedap Banget

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
200 gram nangka, potong-potong, rebus
1 buah wortel, potong bulat 2 cm
150 gram kentang, potong kotak 2x2 cm
150 gram labu siam, potong kotak 2 x2 cm
1 buah terong, belah 2 bagian, potong tebal 2 cm
4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
1 ikat kecil kangkung, siangi
25 gram daun melinjo, petiki
4 lembar kol, iris kasar
3 buah cabai hijau besar, potong 1cm
5 buah cabai rawit utuh
1.800 ml air
1 sendok makan asam jawa
50 gram buah melinjo
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula merah
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 cm jahe
3 cm kencur
2 cm lengkuas
75 gram kelapa utuh, bakar, parut

Cara membuat Sayur Papasan:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai hijau dan cabai rawit. Aduk rata.

2. Tuang air. Tambahkan asam. Aduk rata.

3. Masukkan buah melinjo, wortel, dan nangka. Masak sampai setengah layu.

4. Tambahkan kentang dan labu. Masak sampai setengah layu. Masukkan terong, kacang panjang, kangkung, daun melinjo, dan kol.

5. Masukkan garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tambahkan daun bawang. Masak sampai matang.

Baca Juga: Resep Tahu Goreng Bungkus Kulit Lumpia Enak, Olahan Tahu yang Serbaguna

Baca Juga: Resep Brussels Tumis Kacang Mede Enak, Menu Tumisan Dengan Rasa yang Super Gurih!

Baca Juga: Resep Orak Arik Telur Asin Enak, Menu Pelengkap Kilat Dengan Rasa yang Nikmat

Baca Juga: Resep Kembang Kol Tumis Otak-Otak Enak Ini Dijamin Gampang Untuk Dibuat

Baca Juga: Resep Kering Tempe Teri Kari Enak Ini Pas Untuk Lengkapi Menu Bersantap Kita

PROMOTED CONTENT