Cara Membuat Empal Gepuk ala Nyonya Ong, Dijamin Empuk dan Nikmat

Daging ini memiliki kandungan lemak dan urat yang banyak.

Ketika diungkep, ia tidak akann hancur, namun lemaknya justru meleleh ke dalam daging.

Sebaliknya, jika menggunakan daging yang mudah empuk seperti daging has dalam, daging akan sangat mudah hancur.

Baca Juga: Siap-siap! Resep Empal Bumbu Kencur Ini Enaknya Bikin Seisi Rumah Rebutan di Meja Makan 

2. Pengirisan Daging

Untuk membuat daging goreng, kita bisa mengirisnya searah serat maupun berlawanan dengan arah serat.

Jika mengirisnya berlawanan arah serat, maka daging akan mudah empuk.

Biasanya, daging empal diiris searah dengan serat agar tidak mudah hancur.

3. Bumbu yang Dipakai

Agar daging goreng kita terasa lebih enak dan mantap, kita bisa menggunakan bumbu yang sederhana seperti bumbu bacem yang manis dan gurih.

Untuk membuat daging goreng yang lebih beragam bumbunya, kita bisa membuat racikan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, salam, dan serai.

Dalam membantu peresapan bumbu, kita bisa merebus daging dalam waktu lama di air atau santan yang sudah dibumbui.

Agar daging tidak hancur, perebusan bisa kita lakukan di atas api kecil.

Setelah direbus hingga meresap itulah daging bisa kita goreng.

PROMOTED CONTENT