Pedagang Gorengan Bongkar Cara Bikin Combro Super Enak yang Garing di Luar dan Lembut di Dalam! Wajib Dicontek

3. Menggunakan air singkong

Usai memarut singkong, pasti akan keluar airnya.

Nah, di dalam airnya terkandung sebagian pati singkong.

Pati ini yang membuat hasil olahan singkong jadi kenyal atau bahkan keras.

Baca Juga: Resep #KemilauKulinerIndonesia: Resep Combro Tutug Oncom Enak Camilan Khas Jawa Barat yang Masih Eksis Hingga Sekarang

Karena itu banyak orang membuang airnya sebagian.

Anda bisa menggunakan air singkong. 

Untuk mencegah kulit terlalu kenyal maka tambahkan kentang kukus yang telah dihaluskan.

4. Agar kulit singkong tetap lembut

Mencampur kentang dalam adonan tak hanya mencegah kulit combro yang terlalu kenyal, tapi juga berfungsi membuat combro tak keras meski sudah dingin.

Untuk satu kilogram singkong, biasanya ditambahkan satu kentang ukuran sedang.

PROMOTED CONTENT