Supaya bumbu meresap ke ati ayam
Ketika masak kari ayam bihun Medan, Chef Andry merebus hati ampela bersama ayam dan kentang di kaldu karinya.
Menurutnya, hati ampela direbus bersama kaldu kari agar rasanya lebih meresap.
"Nah kemarin itu saya rebus bareng semua, biar rasanya menyatu."
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Ati Krecek Enak, Sajian Pelengkap yang Bikin Betah Di Tempat Makan
Kalau direbus dengan air biasa, rasanya akan plain enggak ada rasa kaldu karinya," tuturnya.
"Intinya ya tergantung masakannya apa dulu," kata dia.
Untuk resep masakan khas lebaran teruji, bisa dilihat di tabloid Saji dan situs Sajian Sedap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul: Cara Masak Ati Ampela, Rebus Dulu atau Tidak?
| Source | : | KOMPAS.com |
| Penulis | : | Sera B |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR