Sapi yang Senang, Hasilkan Susu Berkualitas dan Penuh Nutrisi

Paris Brest with Klappertaart Cream

Bahan choux:

65 ml Greenfields Fresh Milk

60 ml air

50 gr mentega

1 sdt gula pasir

Sejumput garam

45 gr terigu protein sedang

15 gr terigu protein tinggi

75 gr telur

Baca Juga: Sambut Hari Gizi Nasional, Yuk, Kreasikan Santapan yang Sehat Tapi Juga Tetap Enak

KLAPPERTAART CREAM

Bahan vla:

25 gr terigu protein sedang

10 gr tepung custard

100 ml Greenfields Fresh Milk

150 ml air kelapa

30 gr gula pasir

25 gr margarin

1 butir kuning telur

20 gr kismis

¼ sdt pasta vanilla

Kelapa muda

Bahan krim:

Whipped cream bubuk & air es, kocok kaku (perbandingan dgn vla 1:1)

Cara membuat:

1. Choux: masak mentega, air, susu, garam+gula hingga mendidih, kecilkan api. Masukkan terigu, aduk cepat. Lanjutkan memasak hingga kalis. Biarkan hingga uap panasnya hilang.

2. Masukkan telur, kocok hingga menjadi adonan kental.

3. Masukkan ke piping bag. Semprot adonan melingkar, lalu buat lagi lingkaran di dalamnya , lalu 1 lagi di atas antara 2 lingkaran tadi.

4. Taburi almond slice. Panggang di suhu 200ºC api atas bawah selama 15 menit, lalu turunkan ke 180ºC hingga choux terlihat kokoh, berwarna kecoklatan dan sudah tidak berbuih. Sisihkan.

5. Vla: whisk susu, kutel+ air kelapa. Tuang ke bahan kering, whisk sampai licin, saring. Tambahkan gula+vanilla. Masak sampai meletup. Matikan api.

6. Masukkan sisa bahan. Biarkan hingga suhu ruang.

7. Aduk lipat vla dan krim hingga rata. Masukkan ke piping bag berspuit.

8. Penyelesaian: belah choux, kemudian spuitkan filling. Sajikan segera.

PROMOTED CONTENT