Selain itu, seringkali chef Ragil juga menambahkan sereh dan laos ke dalam air rebusan.
Menurutnya, jika bau amisnya hilang maka rasa-rasa yang tidak enak pun juga hilang.
Cara terbaik dan aman menghilangkan bau amis pada ati ampela ayam adalah dengan merebusnya.
3. Keringkan sebelum masuk kulkas
Setelah direbus, tiriskan dan dikeringkan terlebih dahulu.
Kemudian, baru bisa digoreng setengah matang atau disimpan ke dalam freezer.
"Setelah itu, dicuci lagi atau misalnya dikeringkan juga boleh, baru dikeringkan dan digoreng," paparnya.
Menurut chef Ragil, hati ampela ayam biasanya dimasak dua kali, baik dibacem, disemur, atau olahan lain sesuai selera.
Selain itu, Chef Ragil juga membocorkan trik singkirikan bau amis hati ampela ayam selain direbus.
| Source | : | Parapuan |
| Penulis | : | Sera B |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR