5. CARA MENGGULUNG
- Menggulung cake harus dilakukan setelah bolu dingin. Tujuannya, agar ketika diberi isi, adonan isi tidak lekas meleleh yang menyebabkan bolu menjadi sulit digulung.
- Letakkan bolu yang akan digulung di atas kertas roti yang agak lebar (melebihi ukuran bolu).
- Setelah bolu diolesi filling atau adonan isi pada permukaannya, tekuk bagian bawah bolu dengan rapi. Tekuk bersama alas kertas rotinya.
- Setelah ditekuk, gulung satu tekukan lalu tarik alas kertas roti sampai ke ujung bolu, sehingga bolu akan ikut tergulung dengan sendirinya.
- Agar gulungan bolu tergulung bulat sempurna, biarkan bolu yang sudah tergulung tetap berada di balik kertas roti.
- Letakkan penggaris bolu gulung tepat di depan bolu dan menempel pada sisi bolunya. Tarik alas kertas roti secara perlahan, sehingga penggaris bolu gulung dapat mendorong bolu agar tergulung sambil dipadatkan.
- Bolu akan tergulung bulat sempurna ketika Sajiers menggulung bolu dengan cara menggulung pada poin di atas. Namun bila Sajiers merasa kesulitan menarik alas kertas rotinya (misalnya, kertas roti menjadi sobek) lapisi dahulu kertas roti dengan serbet, sehingga yang Sajiers tarik adalah serbetnya.
- Setelah berhasil bolu tergulung bulat sempurna, bungkus bolu tetap dengan alas kertas rotinya. Puntir kedua ujung kertas agar tidak terbuka sehingga dapat melonggarkan gulungan bolu yang sudah dipadatkan.
- Simpan bolu di dalam lemari es selama 30-60 menit, agar bolu menjadi set dan tetap tergulung bulat secara sempurna, sekalipun sudah dipotong-potong pada saat akan disajikan.
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR