Kalau mau menggoreng hati dan ampela, ungkep langsung bersama bumbunya dengan durasi mengungkep hati dan ampela ayam 20-30 menit.
Dengan cara tersebut, tekstur hati ampela lebih empuk dan bau amis pun bisa hilang.
3. Olesi tepung bumbu siap saji
Selain itu, tepung bumbu siap saji juga bisa mengempukkan hati dan ampela ayam. Caranya, lumuri hati dan ampela ayam dengan tepung bumbu siap saji.
Kemudian, remas-remas perlahan agar tepung meresap. Setelah itu, goreng hati dan ampela ayam sampai matang.
4. Masak hati dan ampela
Hati dan ampela ayam yang sudah dicuci bersih dan direbus sebentar (blanching) dapat kamu olah menjadi berbagai masakan. Jeroan ayam tersebut kerap dimasak menjadi sambal goreng.
Biasanya hati dan ampela dimasukkan setelah tumisan bumbu matang dan harum.
Tanda hati dan ampela matang adalah warnanya berubah lebih pekat dan teksturnya semakin padat.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR