SajianSedap.com - Siapa yang suka makan siomay?
Siomay memang menjadi makanan kesukaan banyak masyarakat Indonesia.
Apalagi kalau sudah makan siomay Bandung, pasti kita akan nambah lagi dan lagi.
Hal ini karena siomay Bandung dikenal akan teksturnya yang kenyal dan rasa yang enak.
Tapi daripada jauh-jauh ke Bandung untuk mencobanya, mending kita cari tahu cara membuat siomay Bandung di rumah, yuk!
Baca Juga: Saking Enaknya, Tak Ada yang Bakal Nolak Disajikan Resep Siomay Ayam Udang Ini
Ternyata cara membuat siomay Bandung di rumah gampang banget, loh.
Apalagi cara membuat siomay Bandung itu ternyata gampang banget.
Maka dari itu, yuk simak cara membuat siomay ikan yang kenyal dan bikin ketagihan berikut ini.
Diketahui bahwa selain bercita rasa tinggi, siomay Bandung dibuat dengan cara-cara tertentu.
Hal ini akan menghasilkan rasa dan tekstur beda yang akan membuat ketagihan.
Untuk membuat siomay Bandung seperti ini, kuncinya adalah penggunaan bahan baku yang tepat, nih.
Mari, simak tips berikut ini agar bisa membuat siomay Bandung yang rasanya nikmat.
Baca Juga: Resep Siomay Ikan Enak, Kudapan Khas Bandung Untuk Temani Momen Akhir Pekan Bersama Keluarga
1. Memilih dan Mengolah Daging Ikan
Siomay bandung menggunakan bahan daging ikan sehingga beraroma cukup kuat.
Dalam membuat siomay Bandung, ada dua jenis ikan yang bisa kita gunakan, yaitu ikan tenggiri atau ikan belida.
Kalau menggunakan ikan tenggiri, pilih ikan tenggiri yang bentuknya pipih.
Ikan tenggiri pipih akan menghasilkan siomay yang bagus dan menyatu, karena memiliki tekstur daging yang kenyal.
Pastikan pilih ikan yang masih yang masih segar.
Jika membeli ikan di supermarket, pastikan dulu kesegaran ikannya.
Karena, di supermarket memiliki pendingin yang bisa saja membuat ikan terlihat masih segar.
Dalam menggiling ikan, sebaiknya ikan harus dalam keadaan dingin agar lengket.
Giling dengan gilingan daging atau blender.
Kalau menggunakan gilingan daging, harus dilakukan berulang-ulang agar hasilnya lengket.
Baca Juga: Resep Siomay Goreng, Camilan Gurih Nan Renyah yang Selalu Bikin Ketagihan
2. Pemilihan Tepung
Tips Membuat Siomay yang Kenyal Dan Empuk
Selain daging ikan, tentu kita menggunakan tepung untuk bahan campurannya.
Ada tepung yang bisa kita pilih di antara empat tepung berikut.
Tepung sagu akan menghasilkan siomay Bandung yang lebih kenyal.
Artikel berlanjut setelah video berikut.
Maizena akan menghasilkan tepung yang lebih mengilap.
Tepung hunkwe dapat menghasilkan siomay Bandung yang lebih putih dan renyah.
3. Pengolahan Siomay Bandung
Agar adonan siomay Bandung menyatu, tambahkan saja putih telur untuk pengikatnya.
Kita bisa menambahkan bahan penambah tekstur agar lebih nikmat saat digigit seperti potongan batang brokoli, bengkuang, rebung, dan jamur shitake.
Semua bahan kecuali tepung wajib diaduk dan diuleni dalam keadaan dingin agar menyatu.
Ketika tepung masuk, adonan siomay Bandung hanya perlu diaduk hingga rata.
Setelah adonan menyatu, baru bisa kita masukkan ke kulit siomay dan dicetak.
Siomay Bandung bisa kita bentuk sendiri dan kita lipat-lipat sedikit bagian pinggirnya.
Untuk mengukusnya, alasi alat pengukus dengan daun pisang beroleskan minyak agar tidak lengket pada kukusan.
Kukus 10-15 menit di api sedang.
Sebelum dikukus, siomay bisa disemprot dengan air agar tidak kering.
Nah, itulah tips dalam membuat siomay Bandung yang benar agar nikmat disantap saat sore hari nanti.
Jadi tidak ada alasan tidak bisa untuk membuatnya dan takut gagal ya.
Selamat mencoba di rumah ya Sase lovers!
KOMENTAR