Apalagi jika baru matang, sensasi panas saat menyantapnya membuat gorengan seolah menjadi candu.
Tapi sayang jika membuat gorengan di rumah, sensasi renyah ini cepat hilang jika gorengan sudah disimpan lama.
Nah adonan tepung berperan penting agar gorengan lebih renyah.
Bisa dibuat adonan untuk celupan bahan makanan atau sebagai tepung kering pelapis luarnya.
Untuk membuat gorengan renyah ini ternyata salah satunya menambahkan air soda.
Tapi bukan air soda yang mengandung gula ya.
Air soda yang dimaksud adalah air soda tawar.
Meski tidak lazim dilakukan, ternyata menambahkan air soda tawar bisa membuat gorengan renyah.
Adonan tepung yang biasa digunakan untuk membalut ikan, onion rings, kentang, tempura atau ayam, ternyata akan menjadi lebih gurih, garing, dan renyah jika dicampurkan dengan air soda tawar.
Gunakan air soda yang jumlahnya setara dengan tepung terigu dalam adonan.
Anda bisa mengganti air untuk menguleni adonan dengan air soda tawar.
Jika tidak ada air soda tawar, Anda bisa menggantinya dengan baking soda.
Baking soda (sodium bicarbonate) dapat membantu membentuk tekstur renyah.
| Source | : | Banjarmasinpost.co.id |
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR