SajianSedap.com - Tepung merupakan salah satu bahan makanan yang paling sering digunakan untuk memasak.
Dari mulai memasak gorengan hingga membuat kue kering, salah satu bahan dasar yang penting adalah tepung.
Beberapa jenis tepung yang sering digunakan adalah tepung terigu dan tepung gandum.
Keduanya tepung ini sering digunakan oleh ibu rumah tangga dalam berbagai olahan.
Kerap dikira sama, nyatanya tepung terigu dan tepung gandum ternyata berbeda loh.
Tidak heran jika olahan Anda kerap gagal karena kekeliruan Anda saat membeli tepung terigu atau tepung gandum ini.
Sebagian besar ibu rumah tangga kerap menyamakan tepung terigu dan tepung gandum.
Padahal keduanya ternyata berbeda.
Lantas apa perbedaan tepung terigu dan tepung terigu ini?
Perbedaan Tepung Terigu dan Tepung Gandum
Tepung terigu adalah salah satu jenis tepung yang paling mudah di jumpai di pasaran.
Baik di warung kelontong, pasar tradisional, hingga supermarket biasanya menyediakan jenis tepung ini.
Tepung terigu memang bersifat serba guna alias bisa digunakan untuk beragam kebutuhan.
Tidak heran heran jika tepung ini banyak dicari sehingga banyak dijual.
Nah, tepung terigu dibuat dari biji gandum yang digiling sampai teksturnya halus dan biasanya memiliki warna putih bersih.
Lebih rincinya, tepung terigu ini dibuat dari daging gandum atau bagian endosperma yang sudah dibersihkan dari kulit ari dan intisari gandum.
Oleh karena dibuat dari gandum, tepung terigu kaya akan karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral.
Sayangnya, untuk orang yang alergi gluten, sebaiknya menghindari tepung terigu.
Tepung terigu mengandung lebih banyak gluten jika dibandingkan dengan jenis tepung lainnya.
Gluten adalah sejenis protein yang terkandung di dalam gandum.
Sama seperti tepung terigu, tepung gandum atau whole wheat flour juga terbuat dari gandum yang digiling.
Lalu apa bedanya.
Perbedaan antara tepung terigu dan tepung gandum terletak di bagian gandum yang diolah.
Nah, kalau tepung terigu dibuat hanya dari daging gandumnya saja, maka berbeda dengan tepung gandum yang dibuat dari seluruh bagian gandum utuh atau whole wheat.
Artikel akan berlanjut setelah video berikut ini:
Baca Juga: Saking Bersihnya, Tembok Penuh Noda Minyak Langsung Kinclong, Kuncinya Modal Maizena dan Cuka
Jadi tepung gandum dibuat dari bagian gandum yang lengkap mulai dari kulit, endosperma, dan intisarinya.
Oleh karena dibuat dari seluruh bagian gandum, maka nutrisi dan khasiat tepung gandum lebih kaya dari tepung terigu.
Di dalam tepung gandum terkandung banyak serat, vitamin, mineral, kalsium, dan protein.
Namun begitu, jenis tepung ini memiliki tekstur yang terasa lebih kasar dan warnanya cenderung kecokelatan.
Tepung gandum ini lebih menyehatkan jika dibandingkan dengan tepung terigu.
Namun unutk orang yang memiliki alergi gluten, tidak disarankan mengonsumsi tepung gandum karena jenis tepung ini tidak bebas gluten.
Kandungan gluten dalam tepung gandum hanya lebih sedikit dikarenakan gizi tepung gandum lebih padat dari tepung terigu.
Nah, itulah perbedaan tepung terigu dan tepung gandum.
Jadi jangan salah beli atau menyamakan tepung terigu dan tepung gandum ya.
Semoga informasi ini bermanfaat!
Artikel ini telah tayang di GridKids dengan judul Sering Dikira Sama, Ternyata Tepung Terigu dan Tepung Gandum Itu Berbeda, Mana yang Lebih Sehat?
| Source | : | Gridkids.id |
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR