Ternyata hal ini salah besar!
Dilansir dari Epicurious, Anda harus menghindari memasak saus asam dalam panci besi karena dua alasan.
Pertama, asam melonggarkan sejumlah kecil molekul dari logam yang kemudian dapat larut ke dalam makanan Anda.
Hal ini akan memberikan rasa logam pada makanan.
Meskipun sangat aman untuk dikonsumsi, rasa logam ini bisa jadi tidak menyenangkan.
Anda pasti tidak ingin masakan Anda menjadi rasa logam hanya karena salah memasaknya.
Alasan kedua adalah asam dapat menyebabkan bumbu di wajan besi rusak.
Lapisan yang dibumbui pada wajan besi adalah lapisan lemak terpolimerisasi yang berasal dari pemanasan lemak di permukaan wajan
Lapisan ini membuat wajan secara alami antilengket.
Untuk mengawetkannya, hindari memasak makanan asam dalam wajan besi selama lebih dari beberapa menit.
Cara lainnya Anda membiarkan makanan asam duduk di wajan sebentar setelah dimasak.
| Source | : | Epicurious |
| Penulis | : | Marcel Mariana |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR