"Sate buntel itu dari bikin sampe mateng bisa sampai 1 setengah jam", ujar Sri.
Hal ini membuat proses pengolahan sate buntel tidak bisa dibuat secara mendadak, karena akan memakan waktu yang lama.
Selain itu, jika disimpan dalam kondisi mentah, daging kambing segar bisa saja mudah basi.
Artikel akan berlanjut setelah video berikut ini:
Baca Juga: Icip-icip Sate Buntel, Kuliner Asli Solo yang Dagingnya Tidak Diiris
"Kalau nyimpennya mentah kan takutnya basi, jadi dibikin setengah mateng, biar awet sampai sore, nanti baru dibakar(setelah ada pesanan)", lanjut Sri.
Karena itu, trik mengolah sate buntel ini agartidak cepat basi dan awet seharian, adalh diolah terlebih dahulu setengah matang.
"Kalau ditaruh di freezer dari pagi kan beku, jadi nanti daging dalemnya nggak bisa mateng", imbuh Sri.
Hal ini bisa Anda praktekkan di rumah sebagai salah satu tips mengolah daging kambing agar tidak cepat basi dan awet seharian.
Sri menjelaskan dalam sehari, warung sate Mbok Galak sendiri menghabiskan sekitar 8 hingga 9 ekor kambing .
Sementara itu, tidak kurang dari 100 tusuk dalam sehari, sate buntel dari warung sate Mbok Galak ini ludes diburu pembeli.
Tidak heran jika olahan sate dari warung sate Mbok Galak ini selalu segar.
Berikut ini ada resep sate kambing buntel yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan:
Cara membuat:
Penulis | : | Idam Rosyda |
Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR