Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Salah Satunya Pakai Kunyit Bakar, Ini Cara Membuat Nasi Kuning yang Warnanya Mengilap dan Lebih Wangi

Amelia Pertamasari - Kamis, 8 Desember 2022 | 07:15 WIB

Kompas

Tips membuat nasi kuning yang warnanya mengilap terang.

SajianSedap.com - Nasi kuning adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari beras yang dimasak bersama dengan kunyit serta santan dan rempah-rempah.

Dengan ditambahkannya bumbu-bumbu dan santan, nasi kuning memiliki rasa yang lebih gurih daripada nasi putih.

Hal unik dan mencolok dari nasi kuning tentu terletak pada warnanya. Persis namanya, jenis nasi ini berwarna kuning.

Warna nasi kuning tidak selalu seragam. Tak jarang, nasi kuning justru berwarna pucat atau kuningnya tidak terlalu pekat.

Di sisi lain, warna nasi kuning yang mencolok juga bisa berasal dari penggunaan bahan tambahan, seperti esens atau pasta.

Namun sebenarnya ada tips membuat nasi kuning berwarna pekat dan mengilap tanpa bahan tambahan.

Bukan dengan bahan tambahan, kamu cukup memakai bahan alami untuk menghasilkan nasi kuning yang cantik ini.

Apa itu? Simak berikut ini.

Cara Membuat Nasi Kuning yang Warnanya Pekat dan Mengilap

Untuk membuat nasi kuning yang mengilap, cukup dengan bahan alami pewarna kuning seperti kunyit pada umumnya, namun digunakan dengan 1 trik ini.

Simak selengkapnya empat cara membuat warna nasi kuning pekat dan mengilap berikut ini.

1. Gunakan daun pandan

Cara membuat nasi kuning yang wangi adalah dengan menggunakan daun pandan ke dalam aronan nasi, seperti yang dilansir dari majalah Saji / ED 416 JUL 2018 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

2. Gunakan kunyit bakar

Kunci membuat nasi kuning dengan warna kuning yang terang adalah dengan menggunakan kunyit bakar.

Bakar kunyit sebelum dikupas, hal ini agar bagian terluarnya yang terbakar sepenuhnya.

3. Tambahkan air jeruk nipis

Penggunaan air jeruk nipis pada nasi kuning bisa membuat wanranya kuning mengilap.

Selain itu, penggunaan bahan asam tersebut juga bisa membuat nasi kuning menjadi tidak mudah basi.

4. Gunakan butiran beras yang bersih

Pastikan beras yang digunakan keadaan bersih. Penggunaan beras bersih bisa memperpanjang masa simpan.

Cuci beras dalam air mengalir dan biarkan kotoran terpisah dari butiran beras.

Perhatikan perbandingan kunyit dan jeruk nipis

Jangan menggunakan kunyit dan jeruk nipis dengan jumlah sembarangan.

Juwani Pramana, pemilik restoran Kaya Bumbu menuturkan, ada perbandingan tepat untuk kedua bahan ini.

"Kalau (di restoran) kami ini kan masaknya sekali banyak. Misalnya pakai satu liter kunyit yang sudah diblender, jeruk nipisnya pakai sembilan buah," kata Juwani.

Perbandingan bahan tersebut biasa ia gunakan untuk membuat 40 porsi nasi kuning di restorannya.

Namun, Juwani menegaskan bahwa jumlah kunyit yang dibutuhkan bisa saja lebih banyak atau lebih sedikit dari biasanya.

"Kunyit itu kan beda, ada yang muda, ada yang tua. Maksudnya walaupun sudah kita takarin, bisa juga kita tambahkan karena kalau kunyit muda kan warnanya kurang pekat," katanya.