SajianSedap.com - Singkong atau ubi kayu adalah sayuran atau umbi umbian yang dapat diolah menjadi berbagai pangan.
Salah satu olahannya adalah singkong goreng, umbi singkong yang digoreng dengan diberi bumbu penyedap rasa.
Panganan sederhana ini mudah sekali ditemukan di pedagang gorengan di banyak daerah.
Rasanya yang gurih dengan tekstur yang empuk memberi kenikmatan kapanpun mengonsumsinya.
Tak hanya nikmat, singkong juga cukup mengenyangkan sehingga menjadi pilihan banyak orang sebagai camilan di rumah.
Meski mudah sekali untuk mendapatkannya, untuk membuat singkong goreng sendiri di rumah tidaklah susah.
Namun cara membuat singkong goreng yang perlu diperhatikan adalah agar hasilnya empuk dan merekah.
Sebab terkadang saat kita mencoba membuatnya sendiri, itu terasa keras dan tidak merekah sempurna seperti yang dijual pedagang.
Untuk mendapatkan singkong goreng merekah seperti pedagang, berikut ini selengkapnya untuk membuat singkong goreng empuk, pulen, dan merekah.
Melansir dari The Spurce Eats dan Real Simple, berikut cara masak singkong agar empuk, pulen, dan merekah.
Dijamin hasilnya bisa senikmat buatan pedagang singkong goreng asli.
Baca Juga: Resep Bola Singkong Tuna Mayo, Camilan Praktis Dari Singkong yang Bikin Nagih Ketika Disantap
Sebelum diolah, singkong harus dikupas terlebih dulu. Cara mengupasnya yakni dengan menggunakan pisau tajam lalu belah kulitnya.
Selanjutnya, potong singkong menjadi ukuran kecil lalu buang uratnya. Hal ini perlu dilakukan agar singkong cepat matang saat dimasak.
Sebelum dikukus atau direbus, singkong dapat direndam terlebih dulu agar cepat matang.
Proses perendaman dapat dilakukan sekitar 15 menit atau sesuai kebutuhan.
Kunci mengolah singkong agar empuk dan pulen yakni pada durasi memasaknya.
Umumnya, singkong yang dikukus membutuhkan waktu memasak lebih lama, sekitar 60 menit. Namun demikian, teksturnya lebih empuk dan tidak berserat.
Sementara, singkong rebus membutuhkan waktu memasak yang lebih singkat, sekitar 20 menit saja.
Dalam waktu tersebut, singkong sudah cukup empuk dan pulen, tapi terkadang teksturnya agak berserat.
Cara membuat singkong agar merekah sederhana saja, yakni dengan merendamnya di air es.
Untuk merendamnya, cukup masukkan singkong yang sudah matang lalu rendam sekitar 15-30 menit.
Singkong yang direndam dalam air es biasanya akan merekah saat digoreng. Teksturnya menjadi lebih pulen karena serat singkong terbuka.
Singkong mengandung vitamin C dosis tinggi, dengan 20% dari kebutuhan dalam setiap porsi 3,5 ons.
Vitamin C memainkan peran kunci dalam banyak aspek kesehatan, termasuk kekebalan tubuh.
Faktanya, penelitian menunjukkan bahwa vitamin C dapat membantu melindungi dari stres oksidatif dan mendukung fungsi sel-sel kekebalan dalam tubuh.
Vitamin C juga melindungi dari kerusakan kulit dan merangsang produksi kolagen, sejenis protein yang ditemukan pada tulang, kulit, otot, dan persendian.
Artikel ini telah tayang di Kompas dengan judul 4 Cara Olah Singkong agar Empuk, Pulen, dan Merekah
Baca Juga: Trik Mudah Kupas Kulit Singkong, 100 Persen Antigagal dan Cepat
Source | : | Kompas |
Penulis | : | Amelia Pertamasari |
Editor | : | Raka |
KOMENTAR