SajianSedap.com - Resep Arsik Ikan Mas merupakan salah satu hidangan khas Sumatera Utara yang terkenal akan rasanya.
Makan pun tak bakal cukup 1 porsi saja kalau hidangan utamanya adalah menu tradisional yang enak banget ini.
Yuk, langsung hadirkan menu serba ikan sederhana yang hadir dengan perpaduan rasa dan aroma yang super enak untuk menu utama makan siang.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
4 ekor ikan mas, keluarkan isi perutnya, kerat-kerat badannya
15 batang serai, memarkan
1 buah bunga kecombrang, belah 4
1 buah asam gelugur
10 buah lokio
10 lonjor kacang panjang, potong 6 cm
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
350 ml air
Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
4 cm kunyit, bakar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh andaliman
1 cm jahe
1 cm lengkuas
Cara Membuat Arsik Ikan Mas:
1. Isi bagian perut ikan dengan sebagian bumbu halus, serai, dan bunga kecombrang hingga penuh. Lumuri badan ikan dengan sisa bumbu halus.
2. Tata sisa serai di dasar wajan dan sisa bunga kecombrang.
3. Letakkan ikan di atasnya. Tambahkan asam gelugur, dan lokio Bubuhi garam, dan gula.
4. Tuang air secara bertahap. Masak di atas api kecil sampai ikan matang dan kuah mengental.
KOMENTAR