Namun cara ini jarang dilakukan.
"Jangan terlalu banyak ya garamnya. Garamnya itu yang bikin krispi,"kata Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto dikutip dari Kompas.
Rendam tahu selama setengah sampai satu jam.
Jika sudah, tiriskan tahu hingga rendaman air garamnya cukup tiris.
Jangan lupa cek tingkat rasa tahu sebelum dicelupkan ke adonan tepung.
"Cuman memang harus dites garamnya kalau mau digoreng,"
"Jadi ya cuci dulu sebentar dengan air biar enggak keasinan,” imbuh Gatot.
Selanjutnya celupkan tahu yang sudah ditiriskan dari air garam tersebut ke dalam adonan tepung, jika Anda ingin membuat tahu crispy.
Cara ini bisa Anda lewatkan jika tidak menggunakan tepung.
Unutk tepung, gunakan perbandingan tepung yang sesuai, yakni 45 persen tepung terigu, 35 persen tepung beras, dan 20 persen tepung tapioka agar renyah.
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR