Baca Juga: Cicipi Lembutnya Kue Ruwok Yang Bikin Lupa Diri
Setelah meringue telah menjadi stiff peak, hentikan proses mengocok. Jangan sampai membuat meringue terlalu kaku.
"Kalau terlalu kaku akan pecah malah berair, seperti sabun," katanya.
Kemudian meringue dapat dipanggang di oven dengan suhu rendah (140-160C) dan waktu yang lama untuk membuatnya menjadi meringue cookies.
Bisa juga langsung dipiping ke atas kue dan diblowtorch agar meringue menjadi berwarna coklat menarik seperti pada Kue Ruwok atau Meringue Pie.
Alicia Angie Wiranata adalah MasterChef Indonesia 10 asal Jakarta. Perempuan 26 tahun ini lolos di babak bootcamp dan mencapai peringkat Top 8.
Angie memiliki gelar Bachelor’s of Science jurusan Food Science & Technology di The Ohio State University.
Dengan keahliannya di bidang bumbu dan rempah, Angie membangun usaha bumbu siap pakai nusantara d’ Pesisir, serta berkecimpung di bisnis tuna kaleng Carvinna.
Angie memiliki visi untuk memperkenalkan lebih lagi hidangan Indonesia dengan kualitas dan rasa authentic ke seluruh nusantara dan ke seluruh dunia.
Selain membuat produk, Angie juga membuka kelas masak Angie’s Apron Cooking Academy untuk dewasa, anak-anak, maupun orang-orang yang ingin bergelut di bisnis makanan UMKM.
Selama di MasterChef Indonesia 10, Angie pernah menghidangkan beberapa hidangan yang tidak pernah dibuat sebelumnya dalam sejarah MasterChef Indonesia, yaitu Mole Chicken ayam coklat asal Meksiko, Sate Cincane Samarinda, serta Kue Ruwok dari Sumatera Barat.
Baca Juga: Segarnya Lemon Meringue Tart yang Pasti Jadi Favorit Semua Orang
Sate Cincanenya menjadi favorit para juri, sehingga berhasil mengalahkan lawan Black Team.
Di luar galeri MasterChef, Angie terus belajar dan berkarya agar kemampuannya dalam memasak dapat terus meningkat dan mengharumkan nama Indonesia.
| Source | : | YouTube Sajian Sedap |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR