"Kadang kan kalau berjualan, kita tidak hanya pakai untuk satu kali, mungkin dua hingga tiga porsi ungkepan, jadi untuk memperpanjang jangka simpannya saja," sambungnya.
Perhatikan jumlah bumbu dan air yang digunakan untuk mengungkep ayam. Terlalu banyak air menyebabkan bumbu tidak terasa saat memakan ayam.
"Jadi si bumbu itu kan kalau Indonesia harus berani rempah dan bumbu dibandingkan dengan air. Semisal bumbunya 500 gram, airnya dua liter kan akan jomplang," tutur Pian.
"Kalau mau bagus untuk ungkep ayam, kalau kita pakai 500 gram bumbu, pakainya 500 mililiter air, bisa air kelapa atau air biasa," jelasnya.
Menurut Pian, besar kecilnya api kompor akan memengaruhi penyerapan bumbu ke dalam ayam.
"Kalau api besar memang tingkat kematangannya cepat cuma untuk penyerapannya kan, kasarnya hanya sekadar membilas," ujar Pian.
Itu sebabnya, ia menyarankan untuk menggunakan api kecil selama mengungkep ayam agar bumbu bisa menyerap dengan baik.
"Kalau kita mengungkep dengan waktu yang cukup, taste-nya berasa," tambahnya. Durasi mengungkep ayam yang disarankan oleh Pian adalah 40 menit.
Terakhir, kamu bisa menutup wajan atau panci selama mengungkep ayam agar bumbunya terserap sempurna.
"Sistem tutup itu kan kasarnya sama dengan presto. Jadi istilahnya dia dapat panas satu dari api, kedua dari kedap udara. Tidak ke luar si asap, itu kan untuk mempercepat sebetulnya," ujar Pian.
Makan ayam setiap hari tidak baik karena ketika Anda mengonsumsi terlalu banyak protein, tubuh Anda menyimpan kelebihan protein yang tidak dapat dibakar menjadi lemak.
Dan berat badan Anda bertambah. Terkait ini, ada korelasi antara jenis diet dan berat badan.
Dalam hal ini, orang yang makan non-sayuran memiliki massa tubuh lebih banyak daripada orang vegetarian.
Selain itu, yam dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat LDL dengan cara yang sama seperti daging merah.
Ini juga dapat memiliki efek langsung pada risiko penyakit jantung Anda.
Dalam situasi seperti itu, jika Anda mengonsumsi ayam setiap hari, maka kadar kolesterol jahat dalam darah Anda bisa meningkat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 6 Cara Tepat Ungkep Ayam agar Bumbunya Meresap, Bekal Bikin Ayam Bakar
Source | : | Kompas |
Penulis | : | Amelia Pertamasari |
Editor | : | Raka |
KOMENTAR