Ternyata Bukan Pakai Boraks, Rahasia Bakso Bisa Kenyal dan Padat Cukup Tambahkan 1 Bahan ini, Baru Matang Sudah Ludes!

Nah, kita harus menggunakan daging yang segar agar bakso lebih kenyal dan lezat ya, Sase Lovers.

Untuk tepungnya sendiri, bisa menggunakan tepung sagu, tepung sagu aren, ataupun tepung tapioka.

Biasanya pedagang bakso menggunakan salah satu tepung tersebut untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal.

Untuk takarannya bisa disesuai dengan resep.

Namun supaya dagingnya terasa dan lebih kenyal, rasio daging harus lebih banyak daripada tepung.

2. Tambahkan es batu

Melansir dari buku "RUPA-RUPA BAKSO DAN PELENGKAPNYA" karya Redaksi Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, es batu dapat membantu otot-otot daging berkontraksi, sehingga membuat teksturnya lebih padat, kenyal, dan tidak lembek.

Kamu bisa menggunakan es batu dalam bentuk serut atau air es. Tambahkan es batu ke dalam adonan dengan takaran sesuai resep.

3. Tambah baking powder

Dilansir dari The Kitchn, baking powder dapat membantu mengenyalkan tekstur bakso.

Namun jangan gunakan terlalu banyak supaya bakso tidak terlalu mengemban dan pecah saat direbus.

Untuk mengantisipasinya, tambahkan baking powder sedikit demi sedikit.

Baca Juga: Selama ini Gak Ada yang Sadar, Kuah Bakso Buatan Pedagang Bisa Gurih dan Enak karena Dua Bahan ini, Bukan Cuka Apalagi Micin!

PROMOTED CONTENT