SajianSedap.com - Yang sering makan di warung Padang pasti langsung menatap rendang.
Bahkan ada yang menyebut jika kepingin tahu masakan warung Padang enak atau tidak, bisa dicoba dari rendangnya.
Dimakan dengan nasi putih saja sudah langsung terasa kenikmatannya dalam sekali gigitan.
Sebagai salah satu makanan terenak di dunia, tentunya kita memiliki harapan besar terhadap rasa dari rendang daging.
Bukan cuma itu saja, tapi juga tekstur dari rendang daging itu sendiri.
Membuat rendang daging agar empuk tidaklah mudah.
Selain membutuhkan waktu lama, penggunaan gas di rumah tentu jadi cepat habis.
Tapi ada cara membuat rendang daging cepat empuk dan juga hemat gas.
Solusi masak daging rendang agar empuk adalah dengan rice cooker.
Bukan cuma rice cooker, tapi juga memperhatikan beberapa hal penting supaya rendang daging tetap empuk.
Salah satunya soal pemilihan jenis daging yang akan digunakan.
Baca Juga: Resep Rendang Hati Ampela Berbalut Usus Enak, Menu Nusantara yang Bikin Lupa Diet
Untuk rendang yang enak, selalu gunakan daging yang sedikit berlemak.
Daging sengkel bisa jadi solusi karena ada guratan lemak dan urat pada daging ini.
Selain itu, daging sengkel juga tidak mudah hancur walau dimasak dalam waktu yang lama.
Rendang yang benar, bumbunya tidak perlu ditumis, tapi direbus bersamaan dengan semua bahan lain.
Jadi, bumbu, daging dan santan bisa langsung kita masukkan jadi satu ke dalam rice cooker.
Aduk rata lalu tambahkan garam dan gula.
Setelahnya tinggal tutup rice cooker dan gunakan mode pemanasan biasa.
Perlu diketahui setiap rice cooker memiliki mode pengaturan yang berbeda.
Rice cooker manual dengan pilihan masak dan panaskan, harus lebih dipantau.
Jika tombol masak sudah naik tetapi daging belum empuk, pencet kembali tombol masak.
Baca Juga: Cara Ampuh Membuat Resep Rendang Ayam Suwir Kering Ini Layak Ditiru Pemula
Nah, kelebihan memasak rendang dengan rice cooker adalah kita tidak perlu mengaduknya terus menerus.
Rendang bisa ditinggal sembari kita mengerjakan pekerjaan lain.
Tapi, sebaiknya sesekali aduk daging di rice cooker dengan perlahan.
Kekurangan memasak rendang di rice cooker adalah, umumnya rendang bumbunya tak akan kering karena rice cooker menjaga kelembapan makanan.
Rendang di rice cooker sebenarnya sudah bisa dimakan, tetapi namanya belum bisa disebut sebagai rendang sebab dedak bumbunya belum ada.
Orang Minang menyebutkanya kalio.
Oleh sebab itu butuh proses memasak lanjutan di wajan agar rendang lebih kering.
Jadi, setelah rendang sudah empuk di rice cooker, pindahkan rendang ke dalam wajan.
Lalu masak sambil diaduk-aduk untuk mengeringkan rendang.
Proses memasak pun tak perlu lama lagi karena sudah dilakukan setengah hingga 3/4 nya di rice cooker.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Rendang, Kreasi Menu Sarapan Praktis Namun Rasanya Tetap Mantap
KOMENTAR