SajianSedap.com - Kikil adalah bagian sapi yang di dengkul atau bagian bawah yang mirip kulit.
Berbeda dengan kulit, bagian kikil terasa dengan kenyal teksturnya yang berlemak.
Bagian ini dapat dikonsumsi, sama seperti bagian daging sapi pada umumnya.
Untuk mengolahnya, kikil perlu dimasak dengan cara khusus.
Jika dimasak dengan benar, kikil bisa bertekstur empuk sekaligus punya rasa gurih yang khas.
Namun jika cara mengolahnya keliru, bukan tidak mungkin kikil malah keras dan alot serta berbau amis.
Untuk itu, ada beberapa tips yang bisa kamu lakukan ketika akan memasak kikil.
Mulai dari memilih hingga mengolah kikil agar empuk dan tidak berbau.
Yuk simak berikut ini selengkapnya.
Sebelum mengetahui cara mengolah kikil yang empuk, lembut, dan bebas bau amis, hal pertama yang harus diketahui adalah cara memilih kikil berkualitas baik dan layak dikonsumsi.
Sebab kenikmatan hasil olahan kikil juga bergantung pada kualitas kikil yang dipakai.
Chef Agung Budiharto dari The Grove Suites by Aston, mengutip Kompas.com, menjelaskan cara masak kikil agar empuk dan tidak bau.
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR