SajianSedap.com - Ingin mengkreasikan ikan goreng menjadi hidangan yang spesial? Contek saja Resep Tenggiri Goreng Bumbu Serai Sambal Mangga ini.
Mumpung musim mangga, tak ada salahnya kita olah menjadi bahan pelengkap yang super enak seperti menu praktis ini.
Percaya deh, rasa yang gurih, pedas dan juga segar, bikin kita langsung ketagihan untuk menyantap menu simple berikut.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 3 Porsi
Bahan:
500 gram ikan tenggiri steak
5 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 lembar daun pandan, ikat
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, sisir
250 ml air
800 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai
Bahan Sambal:
100 gram mangga indramayu, iris korek api halus
6 buah cabai rawit merah, goreng
8 buah cabai merah keriting, goreng
3 butir bawang merah, goreng
1 sendok teh terasi, sangrai
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Tenggiri Goreng Bumbu Serai Sambal Mangga:
1. Rebus ikan tenggiri, air, serai, daun pandan, daun jeruk, garam, gula merah, dan bumbu halus sampai meresap dan kering.
2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
3. Ulek bahan sambal kecuali mangga sampai halus. Masukkan mangga. Aduk rata.
KOMENTAR