Terkadang juga ditambahkan telur, minyak, tepung sagu, atau tepung beras.
Kulit dumpling bisa dibuat sangat tipis, bisa juga dibuat sangat tebal.
Kalau tidak ingin repot, kita bisa menggunakan kulit siap pakai untuk membuat camilan Imlek yang lembut ini.
Misal, kulit pangsit atau kulit siomay siap pakai.
Untuk isian dumpling, kita menggunakan ayam atau daging.
Atau kita juga bisa menggunakan campuran dari ayam, ikan, daging, dan udang.
Biasanya daging ini dicincang atau digiling tidak sampai halus betul agar ketika disantap masih ada teksturnya.
Agar daging bisa menyatu dengan baik dan enak teksturnya, adonan daging diuleni cukup lama dan dibanting-banting sebelum ditambahkan tepung.
Bumbu yang digunakan untuk mengadoni adonan isi sangat sederhana.
Bisa saja hanya kecap ikan, minyak wijen, dan bawang putih.
Baca Juga: Jangan Asal, Begini Cara Masak dan Makan Ikan Saat Imlek Biar Bisa Bawa Keberuntungan
Dumpling tak jarang juga direbus di dalam kuah ayam.
KOMENTAR