SajianSedap.com - Kepiting merupakan salah satu jenis makanan laut yang memiliki bagian tubuh yang keras.
Meski begitu, dalam bagian tubuh kepiting, terdapat daging kepiting yang rasanya begitu manis dan tebal.
Tentu untuk mendapat daging kepiting yang manis dan tebal, tidak semua orang bisa mengetahuinya.
Beberapa orang bahkan berakhir kecewa karena kesalahan memilih kepiting.
Memang cukup sulit bagi orang awam untuk memilih kepiting yang memiliki kualitas.
Namun sebenarnya ada beberapa hal yang bisa Anda gunakan sebagai patokan.
Kira-kira bagaimana cara memilih kepiting yang memiliki daging tebal ini?
Melansir dari laman Dinas Ketahanan Pangan dan Perikanan Kabupaten Buleleng, ada beberapa hal yang bisa membantu Anda memilih kepiting yang memiliki daging tebal.
Yuk simak!
Dari segi warna dan aroma, kepiting segar berdaging tebal memiliki ciri khusus.
Pilihlah kepiting dengan cangkang yang masih berwarna lebih kusam dan tergores.
Hal ini menjadi tanda kepiting siap ganti kulit dan memiliki daging yang tebal.
Dari segi aroma, kepiting segar tidak berbau tajam.
Periksa bagian mata kepiting.
Kepiting yang masih segar pasti masih memiliki mata yang lengkap.
Selain itu, kedua matanya juga masih bergerak.
Mata kepiting bisa rusak karena gigitan nyamuk ataupun terbentur benda lain.
Cara ini juga bisa Anda gunakan untuk mencari tahu kepiting yang masih segar dan berdaging tebal.
Coba tarik ujung kaki kepiting.
Jika kepiting masih bergerak melawan, berarti dia masih segar dan dagingnya juga masih bagus.
Selain kaki, siku kepiting juga bisa menunjukkan kesegaran kepiting.
Tekan siku kepiting dan lihat apakah ia akan kembali menggembung selepas ditekan.
Baca Juga: Tips Memilih Udang Segar di Pasar, Pilih dengan 3 Ciri-ciri Ini
Jika menggembung, bagian dalamnya masih berupa daging yang padat.
Salah satu daging kepiting yang diminati adalah bagian capitnya.
Pilihlah kepiting dengan bagian capit yang besar.
Selain itu, periksa apakah capit ini sudah retak atau masih kokoh.
Pilih pula capit yang dapat berfungsi dengan baik.
Kepiting jantan memiliki alur membentuk segitiga dan runcing di bagian bawah badannya.
Sebaliknya, kepiting betina memiliki bagian bawah berbentuk bulat.
Tekan lembut bagian bawah perut untuk menguji cangkang.
Jika keluar semburat biru dan terasa lembut, hal tersebut menunjukkan daging kepiting yang kurang padat.
Jika kencang, bagian isi perutnya masih banyak.
Kepiting yang disimpan di tempat kering sebaiknya kamu pilih ketimbang kepiting yang disimpan dalam air.
Hal ini karena dalam air, energi kepiting lebih cepat habis.
Idealnya kepiting harus dimasak maksimal dua hari setelah ditangkap.
Jika lebih dari itu, rasa dan teksturnya akan berubah.
Nah itulah 7 cara memilih kepiting yang memiliki daging tebal.
Baca Juga: Cium Bagian Ini Sebelum Beli Buah Nanas untuk Cek Kematangannya
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR