Perbedaan Petis Madura dan Petis Surabaya Ternyata Begini

Sementara petis madrua juga bisa dibuat dari sari ikan seperti ikan pindang atau pun udang.

Hanya saja, ikan atau udang tersebut direbus hingga keluar kaldunya.

Setelah itu, kaldu dimasak dengan garam hingga mengental.

“Kalau petis udang itu warnanya hitam tapi kalau petis madura itu punya warna agak merah.” katanya.

Tekstur dari petis surabaya yang terbuat dari sari udang seperti pasta.

Sementara itu, petis madura yang terbuat dari sari ikan mirip dengan saus karamel atau gula yang dilelehkan.

Selain itu, rasa dari petis surabaya dan petis madura juga berbeda.

Petis udang surabaya lebih cenderung manis karena penggunaan gula merah atau gula pasir untuk membuatnya.

Sementara itu, petis madura memiliki rasa asin dan aroma khas ikan yang membuatnya sering digunakan sebagai rujak buah atau rujak lontong.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Apa Bedanya Petis Surabaya dan Petis Madura? (kompas.com)

Baca Juga: Tanpa Sadar, 7 Sayuran yang Sering Dimakan Ini Beracun, Apa Saja?

 

PROMOTED CONTENT