Buang sebelum dimasak terutama digoreng. Tiriskan dengan menggunakan saringan.
Lalu, letakkan balok tahu di atas loyang dan lapisi dengan tisu atau handuk. Taruh talenan di atasnya untuk menekan dan mengeluarkan air dari dalam tahu.
Kamu juga bisa mengikuti cara lain seperti tekan-tekan secara perlahan dengan tisu hingga air dari tahunya keluar.
Tahu memiliki kemampuan seperti spons yang bisa menyerap semua bumbu perendam. Kamu bisa menambahkan air garam untuk menciptakan rasa gurih pada tahu goreng.
Rendam tahu dengan air garam selama 30 menit sebelum digoreng.
Dilansir dari Food, potong tahu dengan ketebalan sekitar 1,5 cm agar tidak mudah hancur saat digoreng. Pastikan juga untuk tidak memotong tahu terlalu kecil dan tipis.
Aduk dan lapisi tahu dengan adonan tepung agar tahu tidak mudah hancur saat digoreng.
Lapisan tepung pada tahu juga bisa memberikan kerenyahan yang maksimal setelah digoreng. Kamu bisa melapisi tahu dengan tepung maizena.
Tepung maizena dinilai baik untuk melapisi tahu dan tidak membuat tahu menempel di wajan.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan potongan tahu dan patikan tahu tenggelam dalam minyak yang sudah dipanaskan.
Baca Juga: 5 Resep Tahu Isi Aneka Varian Sedap Untuk Ide Camilan Seru Saat Libur
Lalu, atur api kompor kecil. Minyak panas akan membuat bagian luar tahu lebih cepat garing.
Sementara, api kompor kecil akan membuat tahu matang merata. Kalau sudah matang, angkat, dan sajikan.
Dilansir dalam laman The Kitchn lainnya, gunakan wire rack untuk meniriskan tahu goreng.
Rak kawat bisa menjaga kerenyahan tahu secara maksimal. Angin-anginkan hingga dingin. Pastikan untuk tidak menaruh tahu goreng di wadah yang tertutup agar tidak cepat lembab.
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Dok Grid |
| Editor | : | optimization |
KOMENTAR