SajianSedap.com - Kue bugis bisa dijadikan sebagai takjil untuk berbuka puasa nanti.
Rasanya yang manis dan gurih dari kelapa membuat kue ini spesial.
Saat membuat bugis, tentunya diperlukan unti kelapa.
Unti kelapa merupakan isian kue tradisional yang terbuat dari kelapa parut yang dicampur dengan gula merah atau gula pasir, kemudian dimasak hingga agak mengering.
Unti kelapa memiliki cita rasa manis dengan sedikit rasa gurih yang khas dari kelapa.
Kali ini Sajian Sedap akan berikan bocoran tips membuat unti kelapa yang legit dan resep kreasi bugis.
Siapa mau?
Siapkan kelapa parut yang tidak terlalu tua atau terlalu muda, bersihkan kulitnya, dan kupasnya.
Siapkan gula merah yang sudah disaring, lalu rajang kasar.
Panaskan wajan, lalu tuang air, daun pandan, dan daun suji ke dalam wajan.
Nyalakan api dan panaskan.
Baca Juga: Tips Mudah Membuat Minyak Goreng Kelapa, Murah dan Cepat dengan 7 Langkah Saja
Masukkan gula merah ke dalam wajan, panaskan hingga gula larut sambil terus diaduk.
Jika gula sudah larut, masukkan kelapa parut muda.
Panaskan unti sambil terus diaduk agar tak gosong.
Lalu, panaskan kembali sambil diaduk hingga air mengering dengan api yang tidak terlalu besar.
Pastikan kelapa dimasak hingga matang, sehingga unti bisa lebih tahan lama.
Setelah mengering, matikan api dan sisihkan unti.
Nah, unti kelapa siap diolah deh!
Saatnya kita membuat kue bugisnya, kali ini kita kreasikan dengan tambahan saus durian, yuk!
Waktu: 45 Menit
Sajian: 35 Buah
100 gram tepung ketan hitam
200 gram tepung ketan putih
1/2 sendok teh garam
325 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
2 tetes pewarna ungu
35 lembar daun pisang, untuk membungkus
150 gram kelapa parut kasar
100 gram gula pasir
250 ml air
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
200 ml santan, dari 1 1/2 btr kelapa
200 gram durian, blender halus
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
2 tetes pewarna kuning tua
2 sendok teh tepung beras dan 2 sdt air, larutkan, untuk pengental
1. Isi, campur kelapa parut, gula pasir, air, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai kalis.
2. Saus, rebus santan, durian, daun pandan, garam, dan pewarna kuning sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung beras. Aduk-aduk sampai meletup.
3. Panaskan santan dan pewarna ungu. Tuang ke dalam campuran tepung ketan hitam, tepung ketan putih, dan garam. Uleni sampai kalis.
Kue bugis siap disajikan untuk takjil, deh!
Selamat mencoba di rumah, ya.
Trik Menghilangkan Henna di Kulit Lebih Cepat, Gosok dengan 1 Bahan di Dapur Ini
KOMENTAR