SajianSedap.com - Kentang mustofa adalah satu olahan dari kentang.
Hidangan ini terbuat dari kentang dipotong tipis dan kemudian digoreng hingga menjadi keripik.
Kemudian, keripik kentang tersebut dicampur dengan bumbu-bumbu tertentu seperti gula dan bumbu lainnya untuk memberikan rasa yang khas.
Kentang mustofa seringkali memiliki tekstur yang renyah dan gurih, menjadikannya camilan yang populer di berbagai tempat.
Untuk membuatnya sendiri di rumah tidaklah sulit, dengan bahan yang mudah didapat dan resep yang ada.
Namun untuk mendapatkan kentang mustofa yang renyah biasanya digunakan kapur sirih. Bahan ini sedikit sulit ditemukan.
Tapi tak perlu harus susah payah mendapatkannya sebab Anda bisa menggantinya dengan bahan lain.
Anda tetap bisa mendapatkan kentang mustofa renyah dengan mengolahnya menggunakan satu bahan ini.
Yuk simak berikut ini untuk Anda buat di rumah!
Berikut ini cara membuat kentang mustofa agar renyah, tidak gumpal, dan warnanya tidak pucat saat sudah dingin.
Dilansir dari buku “27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari” (2021) oleh Lilik Indrayani @lilik_indrayani_81 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ikuti tips membuat kentang mustofa.
Untuk membuat keripik kentang yang renyah, biasanya digunakan kapur sirih.
Namun, jika Anda tidak memiliki kapur sirih, Anda dapat menggunakan cuka sebagai penggantinya.
Gunakan dua sendok makan cuka untuk merendam satu kilogram kentang.
Setelah direndam dengan cuka, pastikan Anda mencuci kentang dengan bersih untuk menghilangkan residu cuka.
Hal ini penting agar cuka tidak meninggalkan bekas pada kentang yang dapat memengaruhi rasa keripik.
Ciri khas dari kentang mustofa adalah memiliki tampilan yang tipis dan pendek.
Oleh karena itu, penting untuk memotong kentang menjadi tipis agar hasil gorengannya maksimal garing.
Memotong kentang dengan benar menjadi kunci utama dalam membuat kentang mustofa agar tidak terlalu basah.
Saat memasak kentang dengan bumbu dan gula, penting untuk memperhatikan tingkat panas api dan durasi memasaknya.
Hal ini bertujuan agar kentang tidak mudah gosong dan bumbunya dapat meresap dengan maksimal.
Proses memasak bumbu dengan kentang perlu diperhatikan secara lebih seksama.
Hal ini dikarenakan gula dalam bumbu yang tidak tercampur atau tidak terkaramel dengan baik dapat membuat warna kentang mustofa menjadi pucat.
Baca Juga: Tips Membuat Semur Jengkol yang Empuk dan Bumbu Meresap Sempurna, Pakai Jenis Jengkol Ini
Kentang yang sudah dikupas bisa disimpan dalam kulkas maupun freezer.
Masukkan dulu ke dalam wadah tertutup agar tidak terkontaminasi aroma bahan makanan lain di kulkas.
Sebaiknya jangan mencuci kentang kupas yang akan disimpan.
Apabila telanjur mencuci kentang, jangan disimpan melainkan langsung olah saja.
Kentang kupas sebaiknya segera simpan ke dalam kulkas atau freezer supaya bisa lebih tahan lama dan tidak cepat busuk.
Freezer dapat membuat masa simpan kentang kupas lebih tahan lama sampai 3 bulan.
Sementara kentang kupas di kulkas bisa awet maksimal 3 hari. Dalam kurun waktu itu, olah kentang. Pasalnya setelah lewat 3 hari, tekstur kentang menjadi lembek.
n kentang mustofa dalam suhu ruang lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 4 Cara Membuat Kentang Mustofa agar Kriuk, Rendam dengan Benar
Baca Juga: Tips Membuat Semur Jengkol yang Empuk dan Bumbu Meresap Sempurna, Pakai Jenis Jengkol Ini
Source | : | Kompas |
Penulis | : | Amelia Pertamasari |
Editor | : | Raka |
KOMENTAR