4. Onde-onde Hitam
Waktu: 90 Menit
Sajian: 27 Buah
Bahan Isi:
75 gram kacang hijau kupas direndam 2 jam
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
200 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
1/8 sendok teh garam
Adonan Biang:
1 sendok makan tepung kanji
50 ml air
Bahan Kulit:
160 ml air
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
150 gram tepung ketan
75 gram tepung ketan hitam
Bahan Pelapis:
300 ml air
50 gram wijen
Baca Juga: Resep Membuat Onde-Onde Ubi Mekar ini Pas Penuhi Toples Kue Kering Natal
Cara Membuat Onde-Onde Hitam:
1. Isi, kukus kacang hijau sampai mekar. Angkat. Masukkan gula pasir, daun pandan, santan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kalis. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
2. Adonan biang, rebus adonan biang sampai licin dan kental. Sisihkan.
3. Kulit, rebus air, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat kuku.
4. Tuang ke campuran tepung ketan dan tepung ketan hitam yang sudah diayak dan diaduk rata. Masukkan adonan biang sambil diuleni sampai kalis.
5. Ambil adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Celup ke air. Gulingkan di wijen sambil diputar-putar.
6. Goreng sampai matang dengan api sedang sambil diaduk dan diputar-putar.
NEXT : ONDE-ONDE ISI OREO
Penulis | : | Lutfi Mudrika Izaki |
Editor | : | Raka |
KOMENTAR