Setelah matang, haluskanlah kentang menggunakan garpu.
Kita tidak disarankan untuk menumbuknya supaya pati kentang tidak keluar dan membuat adonan menjadi lengket.
Dalam mengadoni keripik, cukup aduk dengan pastry blender atau diuleni dengan jari, bukan telapak tangan.
Jangan mengadoni keripik sampai kalis.
Baca Juga: Keripik Kentang Kari Ebi, Nikmat Untuk Camilan Juga Lauk Teman Nasi Hangat
Biarkan saja adonan dalam bentuk mawur lalu gumpalkanlah untuk memudahkan penggilingan.
Menggiling adonan bisa dilakukan manual menggunakan rolling pin.
Tetapi, sulit mendapatkan adonan yang tipis sekali sehingga keripik jadi kurang renyah.
Menggiling di gilingan mi lebih baik karena rata ketebalannya dan lebih praktis.
Cara menggiling kentang pun harus diperhatikan agar dihasilkan keripik yang mulus dan rapi.
Giling selalu dari ukuran yang paling besar.
| Penulis | : | Dwi |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR