5. Combro Telur Asin
Resep Membuat Combro Telur Asin
Waktu: 45 Menit
Sajian: 21 buah
Bahan:
500 gram singkong parut, diperas, dibuang airnya 50 ml
100 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok teh garam
1 batang daun bawang
1 liter minyak untuk menggoreng
Bumbu isi:
125 gram oncom, dibakar, dicincang kasar
3 butir telur asin matang, potong-potong kecil
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
150 ml air
2 tangkai kemangi, dipetiki
21 buah cabai rawit hijau untuk isi
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
125 gram oncom dibakar, dicincang kasar
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
Baca Juga: Tips Membuat Combro Paling Lengkap! Dari Memilih Singkong Sampai Tips Combro Tidak Keras
Cara Membuat Combro Telur Asin:
1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukan oncom. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir dan air. Aduk rata. Masukkan daun kemangi. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan potongan telur asin. Aduk rata. Sisihkan.
2. Kulit, campur singkong, kelapa parut, garam, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Ambil sedikit bahan kulit. Pipihkan. Beri isi. Letakkan 1 buah cabai rawit hijau. Bentuk oval.
4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
| Penulis | : | Lutfi Mudrika Izaki |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR