Awalnya Iseng Lumuri Daging dengan Saus Tomat Sebelum Dimasak, Ternyata Efeknya Bikin Hal Tak Terduga Ini Terjadi, Seisi Rumah Langsung Ketagihan!

SajianSedap.com - Mengolah daging sapi adalah hal yang sulit bagi sebagian orang.

Selain baunya, tekstur daging sapi juga sangat penting saat menyantapnya.

Daging tak boleh terlalu keras atau alot, pun juga tak terlalu lembut agar masih bertekstur saat dimakan.

Baca Juga: Konsumsi Daging Sapi Bisa Perbaiki Mood di Masa Pandemi, Begini Penjelasannya

Baca Juga: Rumah Sakit Bisa Penuh! Kebiasaan Emak-emak Pakai Satu Talenan untuk Potong Sayur dan Daging itu Bahaya Banget! Stop Kalau Tak Ingin Kena Petaka ini

Nah, salah satu cara untuk membuat daging empuk, ternyata Anda bisa menggunakan saus tomat lho.

Meski hal ini tidak lazim dilakukan, ternyata saus tomat bisa membuat daging empuk.

Lalu bagaimana saus tomat bisa membuat daging empuk? simak ulasannya.

Cara Membuat Daging Empuk dengan Saus Tomat

Ya, jika Anda ingin hemat gas saat memasak daging, ternyata saus tomat adalah solusinya.

Sebelum memasak daging, cobaklah untuk melumuri daging sapi dengan saus tomat.

Diamkan selama 10 sampai 15 menit lalu baru dicuci, baru kemudian direbus jika Anda ingin menghilangkan bau saus tomat.

Baca Juga: Emak-emak Bisa Nangis Karena Nyesel! Daging Ayam Ternyata Tak Boleh Dicairkan dengan Cara Ini, Jadi Kebiasaan 90% Ibu di Indonesia, Bahaya Banget

Baca Juga: Psst Jangan Kasih Tau Tetangga! Begini 3 Trik Rahasia Warteg Kupas Wortel Super Cepat dan Tipis Tanpa Kena Daging

Tentu saja, merebusnya juga tak pelu waktu lama karena suas tomat membantu daging menjadi lebih empuk.

Saus tomat sendiri mengandung asam yang cukup tinggi.

Maka melumuri daging dengan saus tomat juga bisa membantu membuatnya empuk.

Kandungan asam ini juga menjadi alasan utama mengapa tomat dijadikan sebagai saus BBQ dan dioleskan ke atas daging sebelum dibakar.

Jadi selain enak, saus tomat sekaligus ebagai bahan alami untuk membuat daging empuk.

Bagaimana mudah bukan?

Tenang, jika tidak ada saus tomat masih ada beberapa bahan dapur lain yang bisa Anda gunakan untuk membuat daging empuk.

1. Garam laut

Taburkan garam laut (bukan garam dapur) ke seluruh permukaan daging.

Diamkan selama satu jam, baru kemudian diolah.

Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.

 

Garam akan membantu menghancurkan ikatan protein yang ada di dalam daging sehingga daging akan terasa lebih empuk.

2. Teh

Teh tak hanya punya berkhasiat untuk kesehatan saja, tapi juga untuk mengempukkan daging.

Kandungan tanin di dalamnya berfungsi sebagai pengempuk alami.

Buat 1-2 cangkir teh hitam yang pekat, diamkan sampai agak dingin kemudian rendam daging (marinade) dalam air teh beberapa menit.

3. Jus jeruk, cuka, atau wine

Cairan yang memiliki kandungan asam bisa membantu melembutkan otot dan serat daging sekaligus menambah rasa.

Gunakan saja jus yang punya kandungan asam tinggi seperti lemon, jeruk nipis, atau nanas.

Baca Juga: Belajar dari Resto Terkenal Hilangkan Bau Amis Ayam, Ternyata Gak Butuh Jeruk Nipis, Begini Triknya agar Baunya Langsung Lenyap

Sedangkan untuk cuka, Anda bisa menggunakan aneka cuka seperti cuka apel, balsamic, atau cuka yang ada di dapur.

Jika ingin daging lebih punya rasa yang unik, anggur merah bisa digunakan untuk bahan perendam.

Kandungan tanin dalam anggur merah bisa membantu melembutkan daging.

4. Bir

Seperti halnya wine, bir juga bisa mengempukkan daging sekaligus menambah rasanya.

Senyawa tanin dan Alpha Acid dalam bir punya peran penting dalam proses ini.

Caranya, rendam saja daging dalam bir selama satu jam.

5. Cola

Mungkin Anda sudah sering mendengar aneka olahan daging yang dimasak dengan campuran cola.

Selain menghasilkan rasa yang unik, ternyata cola juga berperan untuk mengempukkan daging.

Rendam daging dalam cola (bukan cola diet) minimal 30 menit.

Kandungan asam dalam cola menjadi katalis untuk melembutkan otot daging.

Baca Juga: Sering Diabaikan Emak-Emak! Ternyata Hal Sepele ini yang Bikin Daging Malah Jadi Keras dan Sulit Dipotong, Anda Juga?

6. Jahe

Enzim proteolitik alami yang terkandung dalam jahe berfungsi untuk mengurai ikatan protein dalam daging sehingga jadi lebih empuk.

Lumuri daging dengan jahe yang sudah diparut selama beberapa menit sebelum mengolahnya.

7. Kopi

Selain nikmat diminum, kopi juga menjadi bahan pelembut daging alami sekaligus memperkuat rasa daging.

Untuk menggunakannya, panaskan satu gelas kopi kental, kemudian dinginkan dan gunakan untuk merendam daging.

Rendam selama 24 jam sampai daging empuk baru diolah.

8. Mentega susu dan yogurt

Kedua bahan ini memiliki tingkat keasaman yang cukup tinggi.

Produk ini juga mengandung kalsium yang bisa mengaktifkan enzim dalam daging untuk memecah protein.

9. Nanas, kiwi, dan pepaya

Buah-buahan ini mengandung enzim nabati yang mampu melarutkan protein dan jaringan ikat pada daging.

Untuk mengempukkan daging, buah-buahan ini bisa dihaluskan atau dipotong tipis.

Kemudian gunakan untuk melumuri daging dan diamkan beberapa jam sebelum dimasak.

Mudah bukan untuk mencobanya.

Cara ini juga patut dicoba bagi Anda yang baru belajar memasak lho.

Pastinya empuknya daging langsung terasa sejak gigitan pertama!

Baca Juga: Bikin Nyesel Mendarah Daging! Makan Nasi yang Disimpan Dalam Kulkas Selama 12 Jam Ternyata Bisa Berikan Khasiat Luar Biasa, Begini Kata Ahli

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 10 Bahan Perendam Agar Daging Empuk dan Lezat

PROMOTED CONTENT