SajianSedap.com - Ada banyak trik mengolah ayam yang bisa kita semua coba di rumah.
Salah satunya adalah tips merendam ayam di dalam susu berikut ini.
Ya, ternyata ada efek luar biasa yang bisa terjadi hanya dengan merendam ayam di dalam susu, lo.
Susu yang digunakan pun adalah susu cair biasa saja.
Tapi efeknya, bisa bikin semua ketagihan makan.
Yuk, kita simak berikut ini.
Manfaat Merendam Ayam di Dalam Susu
Perhatikan deh, ayam goreng tepung buatan pedagang biasanya lebih juicy ketimbang buatan di rumah, kan?
Rasa ayam juga jauh lebih empuk dan nikmatnya tiada tara.
Ternyata, susu bisa jadi rahasianya, lo.
Ya, pedagang biasanya merendam ayam dulu di dalam marinasi susu sebelum mengolah ayam goreng tepung.
Teknik ini biasanya kerap dikenal dengan sebutan buttermilk chicken.
Jadi, kalau biasa ayam hanya dimarinasi dengan bumbu, kali ini tambahkan juga susu cair ke dalamnya.
Setelah itu, diamkan selama minimal 1 jam.
Susu cair akan membuat ayam jadi jauh lebih empuk dan juicy nantinya.
Selain itu, susu juga akan membuat bumbu lebih meresap dan menghilangkan aroma amis ayam, lo.
Selanjutnya, ayam langsung bisa dibalur dengan tepung seperti biasa.
Cobain deh, perubahan kecil ini bisa membawa efek besar ke rasa masakan kita, lo.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
Tambahkan 2 Tepung Ini
Seperti yang kita tahu, untuk membuat ayam goreng tepung, kita membutuhkan dua jenis larutan.
Ada larutan tepung, dan ada juga larutan pencelup.
Setelah dibumbui, ayam biasanya akan dimasukkan ke dalam campuran tepung kering, kemudian ke larutan pencelup dan kembali lagi ke larutan tepung.
Proses ini bertujuan agar tepung bisa menempel sempurna pada ayam sehingga nantinya ayam bisa krispi dan cantik tampilannya.
Nah, kedua larutan tepung ini juga sangat berpengaruh untuk menghasilkan ayam goreng tepung yang renyahnya bertahan lama, lo.
1. Campuran Tepung Kering
Kesalahan ini buat tepung ayam goreng tepung tidak menempel, hati-hati
Tahukah Anda adonan tepung kering yang paling baik untuk ayam goreng tepung?
Biasanya banyak dari kita hanya menggunakan tepung terigu.
Padahal hal tersebut salah besar, lo.
Coba deh tambahkan juga tepung sagu dan tepung beras.
Kombinasi dari tepung terigu, sagu, dan tepung beras adalah kombinasi terbaik untuk ayam goreng tepung atau fried chicken.
Perbadingannya adalah 4:1:1.
Tepung beras di sini jadi kunci utama ayam goreng bisa garing seharian.
Soalnya, tepung beras memberi efek keras begitu dingin.
Jadi, makin banyak tepung berasnya, maka ayam goreng akan lebih tahan lama garingnya.
Tapi, tentu teksturnya bisa keras seperti batu kalau terlalu banyak.
Sebelum ayam digoreng, celupkan ayam ke dalam tepung kering, lalu celupkan ke tepung pencelup.
Nah, setelah kembali lagi pada campuran tepung kering, kali ini bagian kulit ayam harus kita cubit-cubit menggunakan jari tangan.
Tujuannya supaya ayam goreng tepung bisa keriting hasilnya.
2. Larutan Pencelup
Nah, ayam goreng tepung sangat membutuhkan larutan pencelup supaya tepung kering bisa menempel sempurna.
Larutan pencelup biasanya terbuat dari campuran tepung dan cairan.
Nah, tahukah kamu kalau cairan yang paling baik digunakan adalah air es.
Air es akan membuat ayam goreng krispinya lebih tahan lama ketimbang putih telur.
Nah, jadi sudah tau kan bagaimana cara membuat ayam goreng tepung krispi supaya renyah lebih lama?
Selain lebih nikmat, ayam goreng tepung krispi buatan kita sendiri lebih terjamin kebersihannya.
Siap-siap banjir pujian dari keluarga ya.
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR