SajianSedap.com - Anda yang hobi makan jeroan pasti nggak asing dengan hati ampela.
Kedua bagian ini memang sering disajikan bersama.
Kita sering memakan hati ampela yang empuk dan enak.
Padahal banyak orang yang gagal ketika membersihkan dan memasaknya.
Biar antigagal, SajianSedap punya tipsnya untuk Anda.
Yuk intip tipsnya berikut ini.
Meskipun sudah dibersihkan, hati ampela terkenal dengan baunya yang cukup amis.
Tentu ini akan sangat menganggu.
Nah untuk menghilangkannya sangat mudah.
Sase Lovers bisa menggunakan rempah dari dapur.
Tips ini dibagikan langsung oleh Chef Ragil dari Nusa Gastronomi Indonesia yang dikutip dari Kompas.com.
“Cukup sekali saja tetapi lebih baik dengan rempah-rempah dan habis itu dicuci bersih saja," kata Ragil kepada Kompas.com, Senin (13/9/2021).
Beberapa rempah dan bumbu yang disarankan untuk merebus hati ampela ayam.
Sase Lovers bisa menggunakan daun jeruk, daun salam, jahe, sereh, dan laos.
Ragil menuturkan, jika ingin, rebusan hati ampela ayam juga bisa ditambahkan potongan bawang putih.
"Kalau mau sih bawang putihnya digeprek atau dipotong-potong, dimasukkin ke rempah-rempah tadi aja," lanjut Ragil.
Tapi bawang putih ini opsional ya dan tidak harus digunakan.
Selanjutnya, hati ampela bisa direbus selama kurang lebih 10-15 menit.
Jika masih keras atau amis, Anda bisa merebusnya hingga aroma amisnya hilang.
Setelah itu, baru lanjut ke proses berikutnya.
Cara ini memang terdengar agak aneh.
Tapi jika sudah selesai direbus, hati ampela ayam bisa dicuci kembali hingga bersih.
Lalu setelah itu baru dikeringkan.
Hati ampela ayam yang akan ingin dimasak langsung pada saat yang sama bisa digoreng setengah matang.
Namun, jika masih ingin menyimpannya untuk dipakai beberapa hari ke depan, hati ampela ayam bisa disimpan di kulkas atau freezer.
Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah tertutup.
"Setelah itu dicuci lagi atau misalnya dikeringkan juga boleh, baru dikeringkan dan digoreng. Biasanya dua kali masak,” kata Ragil.
Anda bisa membuatnya menjadi berbagai macam sajian seperti bacem, semur, atau lainnya.
Yuk kalau sudah tahu jangan lupa dicoba ya.
Artikel ini pernah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Rebus Hati Ampela, Apa Perlu Ganti Air?
Baca Juga: Cara Memasak Hati Sapi agar Tidak Bau Amis dan Keras, Bisa Pakai 2 Bahan Murah Meriah Ini
| Penulis | : | Laksmi Pradipta Amaranggana |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR